Подробна рецепта за ястия с тестени изделия с фото. 
The photoчинии: Джуди Бинун Време: 1 час. 10 минути Трудност: лесно порции: 16 – 20 Рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 900 gr. кайма пуйка
- 900 gr. кайма телешко
- 900 gr. нарязани пресни гъби (обикновени гъби, кримини гъби или шиитаке)
- 2 големи обелени и нарязани на кубчета патладжан
- 250 gr спанак, размразяване
- 16 бр. цяло, не счупено мацо
- 4 супени лъжици. л. смляна канела или на вкус
- 1/2 с.л. растително масло
- 2 глави лук със среден размер
- Сол и смлян черен пипер на вкус
- 1/4 чл. ситно нарязани листа от пресен магданоз
- 6 кайма скилидки чесън
- 4 – 6 опаковка (450 мл.) Яйчен меланж
- 6 консерви (480 гр.) Доматен сос
- 1/4 чл. захар или мед
Рецепти с подобни съставки: кайма пуешко, кайма телешко, мацо, спанак, патладжан, гъби шампиньон, гъби кримини, гъби шийтаке, лук, чесън, доматен сос, яйца, магданоз, канела, мед
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° С. Запържете каймата в голям тиган от пуйка и телешко месо, около 10 минути Когато той почервеня изцедете мазнината, след което поръсете сместа с 2 с.л. л. канела.
- Загрейте 1/4 с. Л. В друга голяма тиган. зехтин и запържете нарязания на кубчета лук, докато стане кафяв цвят. Към сместа от лука добавете нарязаните гъби, спанака и запържете с подправки, щипка сол и черен пипер, докато гъбите са готови и течност ще се изпари. Прехвърлете сместа в голяма купа.
- Изсипете останалата 1/4 супена лъжица в същия тиган (не го мийте). масло и запържете до омекване нарязани патладжан и чесън с щипка сол и черен пипер. Добавете тези съставки в купа към лука и гъби. Добавете нарязан магданоз, смлян черен пипер и останалите 2 ст. л. канела.
- Добавете 2 консерви доматен сос към зеленчуковата смес. хвърляне на чоп печена пуйка и телешко със зеленчукова смес. Добавете подправки. Сложете 1/4 с.л. захар или мед на вкус.
- Покрийте работната повърхност с дебели хартиени кърпи. Вземете 2 алуминиеви съда за печене: един за накисване матцо, друг, който да натопи сместа в яйцето.
- Изсипете много голям алуминиев съд за печене гореща вода (почти вряща вода) до средата. Поставете в тази “вана” мацо, 1 бр., докато се намокри, но започне да се разпада, но просто станете гъвкави. Извадете и поставете върху хартиена кърпа. Ако е необходимо, поставете друга кърпа на мацото, така че да попие излишната влага.
- Изсипете около 3 опаковки във втория голям алуминиев тиган. меланж. (Ще е необходимо да натопите омекотеното мацо в яйчената смес един по един и подредете слоевете.) Намажете 2 стъклени форми (25×33 см.) малко зехтин. Отворете останалите банки с доматен сос, изсипете сместа в купа.
- Започнете да събирате лазаня в съд за печене Pyrex. Първо покрийте дъното с тънък слой доматен сос, след което сложете 2-2,5 напоени матцони (използва се като листове за лазаня), после пълнежът, после малко доматен сос. Продължавайте същите стъпки, докато във всяка форма се поставят 6-8 парчета. Matzo. Намажете последния слой мацо с малко количество доматен сос. (Всеки съд за печене трябва да има 3 слоя мацо.) Печете при 180 ° С за 40 минути, докато повърхността стане твърда и златен.
