Мини мъфини с шоколадов фъстъчен крем – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish:Нежно и Hyers Време: 1 час. 55 минути Трудност: лесно Количество: 18 мини-кекс рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
Шоколадов мъфин
- 1 и 1/4 чл. сладкарско брашно (фино смляно пшенично брашно с ниско съдържание на протеин 8-10%)
- 1/2 с.л. какао на прах
- 1 ч.л. сода
- 1/4 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 150 gr. масло, стайна температура
- 1,5 с.л. гранулирана захар
- 3 големи яйца
- 1/2 с.л. кисело мляко
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/2 с.л. горещо силно кафе
Пълнеж от фъстъци
- 120 gr. масло, стайна температура
- 1 супена лъжица. фъстъчено масло
- 1 и 1/4 чл. пресята захар за глазура
Ганаш крем
- 120 gr. полусладък шоколад, едро нарязан
- 1/2 с.л. мастен крем
- 1 супена лъжица. нарязани печени фъстъци
Рецепти с подобни съставки: сладкарско брашно, какао, яйца, кефир, екстракт от ванилия, кафе, фъстъчено масло, шоколад полусладка, сметана, фъстъци
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 160 ° C. Подредете хартиените облицовки вътре три съда за печене с 12 чаши.
- Пригответе тестото: Пресейте брашно, какао в купа три пъти прах, сода, бакпулвер и сол. Разбийте с миксер на високоскоростно масло и захар за 15 сек. Добавете, разбиване в интервалите, по едно яйце всяко. След това продължете разбийте, докато масата се утрои и ще стане стабилна, около 6 минути повече. Забавете се миксер до ниско ниво и докато продължавате да бъркате, добавете на етапи: първо една трета от брашнената смес, след това кефир и ванилов екстракт, след това втората част от брашнената смес. След това добавете горещо кафе и вътре края на останалата брашна смес.
- Половината напълнете формулярите с тестото и сложете във фурната. Печете за 25 минути. След време проверете готовността на мини тарталети чрез натискане върху повърхността, тя трябва да бъде еластична. Извадете мъфините от фурната и охладете напълно в хладилник.
- Пригответе пълнежа: разбийте с миксер на среда ускорява маслото и фъстъченото масло, докато стане гладко консистенция. Намалете скоростта на миксера до ниска и продължаваща разбийте, постепенно добавете захарта за черешка. Увеличете скоростта миксер до максимум и продължете да разбивате, докато стане гладко и консистенция на въздуха, 3-5 минути.
- Напълнете крем с торбичка със спринцовка с кръгъл връх среден размер. След това поставете върха в горната част на тарталета и напълнете всеки кекс със сметана, приблизително 1,5 с.л. л.
- Пригответе ганаш крем: изсипете шоколада в купа. Загрейте сметаната в малка тенджера. След това налейте гореща сметана шоколад и оставете да престои 1 мин., след което сместа разбъркайте с размах хомогенно състояние. След това охладете крема за 10 минути.
- Потопете тарталети в ганаш крем и поръсете с нарязан отгоре фъстъци. Поставете мъфините в хладилника и хладилник за 20 мин., докато кремът от ганаш се втвърди.
