Деликатната шоколадова торта с гъба се смесва прекрасно с ефирна глазура, като облак. Може би рецептата не е толкова проста за изпълнение, но резултатът определено отменя тези трудности. друзьями: 
Time: 1 hour.Трудност: средни порции: 8 – 10 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
торта
- 3 яйца
- 1,5 с.л. гранулирана захар плюс 1 с.л. л.
- 2 и 1/4 чл. първокласно брашно
- 1/4 ч.л. бакпулвер
- 3/4 ч.л. сода
- 3/4 чл. какао на прах плюс 1 с.л. л.
- 2 ч.л. разтворимо кафе, по желание
- 0,5 ч.л. сол
- 1 и 1/4 чл. майонеза
- 1 и 1/3 чл. топла вода
- Специално оборудване: 2 кръгли 23см. формуляри за печене, 1 метална шпатула (за предпочитане извита), 1 цифрова термометър
целувка
- 2 белтъка
- 1/4 ч.л. сметана на зъбен камък
- 1 и 1/3 чл. гранулирана захар
- 1 супена лъжица. л. царевичен сироп
- 0,5 ч.л. ванилия
- 115 gr. тъмен шоколад, за чипс
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца пастьоризиран, винен оцет, кафе, какао, тъмен шоколад, майонеза, меласа, безе
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 175 ° C. Покрийте дъното на формулярите с пергамент, старателно обработете стените и дъното със спрей за готвене (или малък количество масло).
- Торти за готвене: в купата на миксера с инсталиран с размахване разбийте яйцата със захарта на висока скорост, докато лека и ефирна текстура с лимонов цвят, 5-8 минути
- Междувременно в средната купа смесете брашното, бакпулвера, сода, какао на прах (пресято през сито отгоре на останалите съставки), кафе и сол. Разбъркайте в тях майонезата, внимателно разбийте с гореща вода и след това разбъркайте в яйчно-захарната смес, докато еднаквост.
- Разбъркайте, докато всички съставки се смесят старателно. Изсипете половината тесто във всяка от подготвените форми. място оформете в центъра на фурната и печете 20-25 минути. Проверете, че кожата се пече в центъра. Извадете от фурната и поставете изстивам.
- Подгответе водна баня за пастьоризиране на яйчен белтък, поставяйки на печката голям (доста дълбок) тиган, наполовина изпълнен с вода. След това загрейте водата до кипене изключете огъня.
- Безе: добавете яйца паралелно в чиста метална купа протеини, захар, зъбен камък, 5 с.л. л. вода и царевичен сироп. Разбъркайте с размах. Поставете метална купа на водна баня и (без да включва печката) разбийте камшика с размах или миксер, докато те няма да станат въздушни и няма да се затоплят до 60 ° C. Много важно разбийте белите, без да спирате, така че проверете температурата от време на време с термометър. Задръжте едновременно термометър и продължаване на камшик може да бъде доста трудно. Когато температурата на протеините достигне 60 ° C, извадете купата от водата баня. Разбъркайте ваниловия екстракт и разбийте още 1 до 2 минути. така че охладете сместа малко. Преди монтажа покрийте със залепващ филм торта.
- Монтаж на торта: внимателно обърнете кутиите за торта върху равна повърхност. Ситно настържете малко шоколад върху първия слой торта. След това разпределете около 1/3 от глазурата върху повърхността торта, което му позволява да се отцеди малко отстрани. Поставете втората торта точно над първата и покрийте горната и страничната част с останалата глазура торта. Щедро настържете шоколада отгоре на тортата. Този бръснеч ще създаде приятна текстура, която откроява мекотата на тортата.
