Това сочно пиле с хрупкава тъмна кора идва мексиканската държава синаола, където се сервира в крайпътни кафенета и считан за едно от най-вкусните ястия за пътуване. Сочни и нежни отвътре, но отвън хрупкав, с богат пикантен вкус и светлина кисело, това пиле заслужава да бъде изядено поне веднъж са опитали. Предварително се маринова в цитрусов сок с Мексикански традиционни подправки и пържени на скара, в идеалния случай въглища. Сервирайте пилето със сърдечна религия (или салата) консервиран черен боб, киноа, сладък царевица на скара и традиционна за такава гарнитура пържен зелен лук. Споделете с приятели: 
Време: 5 часа. 15 минути Трудност: лесни порции: 4-6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
пиле
- 0,5 с.л. оризов оцет
- 1/4 чл. рапично масло
- Сок от 1 лайм
- Сок 1 портокал
- 2 с.л. л. хамсия на прах
- 1 супена лъжица. л. червен пипер
- 1 ч.л. смляна канела
- 1/4 ч.л. бахар
- 1/4 ч.л. чили де арбола или кайенски пипер
- 1/4 ч.л. смлени карамфил
- 6 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 пиле с тегло 1,2 кг., Всяко нарязано на 8 парчета
Пуканки, черен боб и киноа
- 0,5 с.л. киноа
- 8 пера от зелен лук
- 2 с.л. л. рапично масло
- 8 уши на скара царевица, нарязани зърна
- 1 консерва черен фасул, измита
- 1/4 чл. зехтин
- Сок от 1 лайм
- 2 с.л. л. нарязан килантро
- 2 с.л. л. нарязан риган
- Специално оборудване: 1 супена лъжица. дървени стърготини накиснат във вода за най-малко 2 часа
Рецепти с подобни съставки: оризов оцет, лайм, портокали, черен пипер, аншоа, червен пипер, канела, люта подправка, черен пипер де арбол, черен пипер смлян кайен, карамфил, чесън, пиле, киноа, лук зелено, царевица, кайсиево черно прето, килантро, риган
Приготвяне на рецепта:
- Смесете оризов оцет, сок от лайм, портокалов сок в купа, Хамсия на прах, червен пипер, канела, лют червен пипер и чесън.
- Сложете парчета пиле на голям съд за печене. Изсипете марината на пилето и го разтривайте с всяко парче. Покрийте пилето и хладилник за най-малко 4 часа и до 8 часа. Махай се пиле от хладилника 30 минути преди пържене.
- Извадете пилето от маринатата и поставете върху лист за печене.
- Загрейте решетката, като подготвите зона за непряка топлина. изливам накиснати дървени стърготини върху въглища или го сложете в кутия и облечете керамични брикети, ако имате газова скара. Затворете капака скара и загрейте телената стойка за около 10 минути.
- Поставете пилето в пряка топлинна зона с кожата надолу. Пържете, докато златист цвят и марки за пържене, около 5 минути. Обърнете пилешко месо и запържете още 5 минути. Преместете парчетата пиле на повече хладна страна на скарата, затворете капака и продължете да пържите, докато термометърът, вкаран в пилето, покаже температура 71 ° С за бяло месо и 74 ° C за тъмно месо, около 15 минути. прехвърляне Пиле на чинията и покрийте с фолио.
- Оставете месото да почине 5 минути и сервирайте с печената религия царевица, черен боб и Киноа.
-
Риба от пържена царевица, черен боб и киноа:
В малка тенджера на среден огън довеждайте до кипене 1 с.л. вода. Добавете 1 ч.л. сол и 1/4 ч.л. черен пипер и разбъркайте киноа. Покрийте тигана и гответе, докато крупата омекне и цялата вода не се абсорбира, около 15 минути. Извадете тигана от печката и нека киноа вари. След това го разхлабете с вилица и прехвърлете на голяма купа.
- Загрейте скарата, за да насочите интензивна топлина. Намазваме зелен лук растително масло и поръсете със сол и черен пипер. Запържете лука на грил до омекване и появата на марки за пържене, около 2 минути от всяка страна. Извадете лука от скарата и едро нарежете го.
- В купа комбинирайте царевица, боб и сок от лайм. Добавете киноа и нарязан зелен лук. Сол и черен пипер на вкус. оставям Насладете се на стайна температура поне 30 минути, така че всички вкусовете станаха приятели. Поръсете с цилантро и риган и сервирайте.
