Запържете телешката пържола в тиган и я сервирайте с картофи и гарнитура от синьо сирене Вашата чиния ще изглежда по-интересно, ако картофите се сервират цели печени грудки. За това големите сортове са най-добри, например Russet Бърбанк. Сварете го, докато се свари наполовина в микровълновата, и след това печете във фурната до златисто кафяво. Когато сервирате, сложете готов грудък върху чиния с пържола, направете разрез отгоре и покрийте го с гладене на уста с меко синьо сирене, заквасена сметана и пресни билки. Хранителна информация на порция: (4 общо) Калории 670, обща мазнина 14 g., Наситени мазнини g., Протеини 49 g., Въглехидрати 45 g., Фибри, холестерол mg., Натриев mg., Захар g. 
Time: 40мин. Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 0,7 кг мраморна пържола отгоре – сирене от ръба (плът горната част на бедрото), без кости, с дебелина приблизително 4 cm.
- 4 средни грудки картофи Russet Burbank
- 1 супена лъжица. л. зехтин и по желание за смазване
- 90 gr. меко синьо сирене (около 3/4 с. л.)
- 3 супени лъжици. л. заквасена сметана
- 3/4 чл. нарязан пресен магданоз, чесън и / или зелен лук
- 1 шалот, нарязан или 2 с.л. л. нарязани на кубчета червен лук
- 0,5 с.л. рубинено пристанище или червено вино
- 1 супена лъжица. леко осолен телешки бульон
- 3 супени лъжици. л. студено масло
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, картофи, шалот, синьо сирене, заквасена сметана, червено вино, зелен лук, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 220 ° С. Натрошете картофите с вилица и сварете в микровълнова фурна, докато клубените станат лесни пробийте, но останете малко твърди в средата, около 12 минути. Намажете клубените със зехтин и изпечете директно във фурната на телена поставка, докато картофите са меки отвътре и се пекат навън, около 10 минути. Дръжте картофите топли.
- Подправете пържолата със сол и черен пипер и настържете 1 с.л. л. зехтин. Загрейте чугунен тиган на среден огън. Поръсете тиган 0,5 ч. л. сол и намажете леко със зехтин, след това сложете пържола и натежайте с друг тежък тиган; запържете до рум кори 4 минути. Обърнете пържолата, сложете отново товара и запържете от другата страна за 3 минути. Включете огъня до минимум, махнете горния тиган и пържете 1-4 минути за средно Редки. Сложете в чиния и оставете месото да почине.
- Върнете тигана на умерен огън, добавете шалот и пригответе и гответе до гъсто, около 4 минути. Разбъркайте бульона и сокове от пържолата и варете 5 минути, след това разбъркайте масло.
- Комбинирайте синьо сирене, заквасена сметана и зелени в купа. Правете на разрез на картофени грудки, отворете го и сложете отгоре сместа от синьо сирене. Нарежете пържолата и сервирайте с картофи и сосът.
