Сирене фета

6

• Време за готвене

  Contents

  • • 0.0.1 2h 30мин
    • 0.0.2 Сл ожно ястие
    • 0.0.3 64kcal
    • 0.0.4 5 от 5
    • 0.0.5 рецепта
  • 0.1 Да започнем!
  • 1 Съставките
    • 1.1 Страхотна работа
  • 2 стъпки
    • • • 2.0.0.1 Ключови думи:

  2h 30мин

• Трудност с рецепта
  

  Сл ожно ястие

• Енергийна стойност
  

  64kcal

• оценка
  

  5 от 5

• рецепта

Фета е известен сорт прясно сирене. Той често използва се в салати и като една от съставките на сосовете. Оказва се, че любимото от много сирене може да се приготви у дома. условия. Да, не е толкова просто и най-вероятно сте истински готвач ако го вземеш! Съставките ще се изискват не са съвсем обикновени. предприеме търпение, добро настроение, рецепта и го направете!

Да започнем!

Съставките

0/5 съставки

• Мляко – 5 L
• Мезофилна мая MM 101 или MM 100 – 1/16 h л
• Разтвор на калциев хлорид (разтваря се в 50 ml студено вода) – 0,25 h l
• Течен сирище (разтваря се в 50 ml студено вода) – 0,25 – 0,5 ч. л
• Липаза (0,25 g) (разтваря се в 20 ml вода) – 0,25 h л

5 из 5 1 2ч 30мин2ч 30мин 64

Страхотна работа

Приятен апетит, надявам се да се забавлявате с нас!

стъпки

Предприети стъпки: 0/0

1. Изсипете мляко в тигана, донесете го до 33 градуса.
2. Добавете добре месофилната мая и липазата към млякото разбъркайте и оставете за 60 минути. Ако млякото се е охладило, загрейте отново, като бъркате постоянно. Извадете тигана от чинии, добавете сирище и калциев хлорид към течността, предварително разтворен във вода, разбъркайте старателно за 30 секунди
3. Покрийте тигана, оставете го 40 минути. Проверете, дали се отделя съсирек от серума. Ако не, тогава напуснете за известно време по-дълго.
4. Нарежете съсирек на кубчета от 1,5 сантиметра, разбъркайте бавно маса за 20 минути. Оставете за 10 минути, за да се сгъсти магарето. Поставете съсирек в гевгир с малки дупки.
5. Оставете сиренето във форма за една нощ при температура от 2 до 22 градуса.
6. Извадете сиренето, нарежете го и сложете в 10% саламура за 8 часа. Как да готвя тази туршия? Разтворете 100 грама на литър топло вода и се охлажда.
7. След това сиренето трябва да бъде извадено и поставено в контейнер за храна, в противен случай тя ще стане мека и месеста.

Ключови думи:

• домашно сирене
• Фета