Мляко, сметана, лимон и половин час от времето си е всичко, от което се нуждаете ще са необходими за приготвяне на свежа и нежна домашна рикота. Рикотата обикновено се прави с суроватка – страничен продукт от производството на сирене. Това италианско сирене се добавя към сладкиши, поднесени с палачинки, смесени с тестени изделия или просто намазани за хляб. Има богат, но мек и зърнест вкус. консистенция.
Автор на рецептата е Марио Батали, готвач, кулинарен писател, ресторантьор.
Time: В рецептахобемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1000 мл. пълномаслено мляко
- 1 супена лъжица. мастен крем
- Зеле и сок от 4 лимона
- 1/2 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. захар
Рецепти с подобни съставки: мляко, сметана, лимон, захар
Приготвяне на рецепта:
- В двулитров тиган с химически нереактивно покритие за храна, доведете млякото и сметаната до кипене и веднага ги извадете огън. Добавете сок, жар, сол и захар, разбъркайте добре и дайте престои 20 минути. Покрийте коничното сито с марля и прецедете леко топла смес, позволяваща на суроватката да се отцеди. Оставете да стои стайна температура за 2 часа и леко се пресова до масата придоби конична форма. Сложете в чиния и покрийте пергаментова хартия. Препоръчително е да се яде в същия ден, или съхранявайте в хладилник за няколко дни.
