Ако салата от радикьо се пържи на малки пакети на скара, тогава го горчивият вкус е леко омекотен, оставяйки приятен пикантен послевкус с вкусен аромат на мараня. В същото време радикшио ще запази неговата свежест и сочност вътре. Сервирайте го с пържени картофи на скара. скариди и изсипете ароматна сладко-тръпчив френски дресинг с добавяне на мед и балсамов оцет. Поръсете отгоре листа от магданоз за по-освежаващ вкус.
Автор на рецептата – Валери Бертинели – американска актриса
Time: 30 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 16 големи скариди, обелени от черупка и чревна вена
- 1 глава салата радикьо, разделена на 8 части
- Половин малък шалот, нарязан на ситно
- 1 ч.л. Дижонска горчица
- 1 ч.л. мед
- 1 супена лъжица. л. балсамов оцет
- 1/4 чл. пресни листа от магданоз
Рецепти с подобни съставки: скариди, радиккио, балсамик оцет, Дижонска горчица, мед
Приготвяне на рецепта:
- Запалете скарата на умерен огън.
- В купа със среден размер разбийте шалот, Дижон горчица, мед и балсамов оцет. Бавно изсипете 3 с.л. л.разбиване на зехтин за образуване на емулсия. Добавете 1/4 ч. л. сол и малко черен пипер.
- Намажете радика от двете страни със зехтин и леко подправете със сол и черен пипер. Скарайте докато леко овъглете, обръщане веднъж, около 8 минути.
- Междувременно смесете скаридите с малко зехтин и поръсете 1/4 ч.л. сол и малко черен пипер. Грил, като се обърне веднъж, докато се готви, около 3 минути от всяка страна.
- Подредете радика и скаридите в малки чинии, изсипете дресинг от винегрет и поръсете с листа от магданоз. Сервирайте ястието топла или стайна температура.
