Скариди на скара в тайландски стил в чеснов сос с чили – Подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 25 минути Трудност: лесни порции: 4 порции като закуска В рецептите се използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 12 обелени и нарязани едри сурови скариди (диви, размер U-10 или 15 – 20 бр.), нарязани на вентилатор (почти като пеперуда)
- 1 супена лъжица. л. пресен сок от лайм (около 1 малка лайм) плюс филийки вар за декорация
- 1 ч.л. Тайландски чили сос (по-добър от Srirach) или повече, според вкус
- 1 супена лъжица. л. кафява захар
- 2 с.л. л. маринован смлян чесън или 6 кайма пресни карамфил
- 2 с.л. л. кетчуп
- 1 тънко нарязан тайландски чили или хабанеро или скоч лента боне
- 1/4 чл. рапица или зехтин
- 1/4 чл. масла от пържени сусамови семена
- 1/4 чл. соев сос
- 4 – 5 зърна черен пипер
Рецепти с подобни съставки: скариди, лют червен пипер, лайм сок, чили сос, соев сос, кафява захар, черен пипер грах, кетчуп, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте решетката до умерено висока температура. място скариди в голяма стъклена купа. В средна купа смесете останалите съставки и напълнете скаридите 1/2 – 2/3 част тази марината. (Оставете маринатата, за да омазнете скаридите по време на пържене.) Оставете скаридите да се мариноват точно 8-10 мин., В противен случай процесът ще започне поради сок от лайм готвене.
- Скарайте скаридите за около 2-3 минути. с всеки ръка, като ги смазвате с останалата марината. Използвам силикон четка. Прехвърлете скаридите в чиния и сервирайте, украсявайки резени вар.Опция за сервиране: Когато скаридите са нарязани “вентилатор” в процеса на готвене, опашките им са огънати, като скорпион. Чудесен начин за красива презентация! По искане на скариди може да се готви с гарнитура от китайско кале Bok choy, изпечен на скара. Сервирайте 3 скариди на порция като закуски или 6 в допълнение към салатата (равномерно количество изглежда по-добре).
