Телешко яхния със зеленчуци в сладко-кисел сос – подробна рецепта приготовления. 
The photoчинии: Ана Уилямс Време: 3 часа. 30 минути Трудност: лесно порции: 6 Рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (с. Л.) 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,7 кг говеждо ребра, нарязано на 6 части
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 2 с.л. л. зехтин
- 2 средни лука, нарязани на ситно
- 4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 2 стръка целина, нарязани на едро
- 1 супена лъжица. нарязани листа от целина
- 2 с.л. л. червен пипер
- 1/4 чл. доматено пюре
- 1 куп швейцарско сирене (листно цвекло), голямо котлет
- 1/3 чл. прясно изцеден лимонов сок
- 5 пера от зелен лук, едро нарязан
- 600 gr цвекло, обелете и нарежете на едри кубчета
- 500 gr. моркови, обелете и нарежете на едри кубчета
- 500 gr. сладки картофи, обелете и нарежете на едро кубчета
- 1 супена лъжица. л. захар
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, лук, чесън, целина, червен пипер, доматено пюре, цвекло, лимон, лук зелено, цвекло, моркови, сладки картофи (сладък картоф)
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° C. Настържете говеждите ребра със сол и черен пипер. Загрейте на силен огън в тава за печене или устойчив на топлина зехтин. Добавете говеждите ребра и запържете от всички страни, в рамките на 10 минути Прехвърлете говеждите ребра в чинията.
- Изсипете лук, чесън, стръкове целина и червен пипер, запържете, бъркайте, докато лукът омекне, около 4 минути Добавете доматеното пюре и запържете отгоре 4 минути Налейте 6 с.л. вода, добавете 2 ч.л. сол и разбъркайте. Добавяме говеждите ребра и довеждаме до кипене. Покрийте тава за печене покрийте и сложете във фурната, оставете да къкри за 1 час мин.
- Междувременно сложете в блендер швейцарски сирене, лимон сок, зелен лук, листа от целина, 1,5 с.л. вода и 1 ч.л. сол, мелете в картофено пюре. Извадете тавата за печене от фурната и разбъркайте пюре от сирене, зеленчуци: цвекло, моркови, сладки картофи и захар. Върнете тавата за печене във фурната и продължете готвенето отворено покрийте, докато месото и зеленчуците омекнат, 1,5 – 2 ч. Извадете кости от месо и отстранете мазнината от повърхността на соса. Разградете месото и зеленчуци в дълбоки чинии и изсипете соса.
