Студено предястие от калмари. желе от месо
Предястие – аспик от калмари се приготвя бързо и светкавично изяден. Рецепта за студена трапеза за празнична трапеза предполага минимум съставки. Но какъв вкус! пикантен остротата на желето озвучава нежния вкус на калмари. Морска храна в желираното изглежда и изглежда много елегантно.
Фото Снек с калмари
{галерия} 630 {/ галерия}
Предястие – калмари с аспик
Морските дарове са универсални. Правят салати и дори ги варят супи. Обикновено се приготвя предястие – аспик от калмари моркови, зелен грах. Вкусът на желе обикновено е неутрален. Тръгнахме по другия път – направихме желе пикантно и пикантно. Повярвайте ми нежен калмаровото месо става необичайно при такъв пълнеж вкусно!
За да готвите калмари аспик, вие ще трябва:
- Калмари (среден размер) – 3 трупа
- Лук – 1бр.
- Растително масло – около 2-3 с.л.
- Сусамово масло – 1 ч.л.
В Китай, Индия, Египет сусамовото масло се почита като еликсир. здраве. Опитайте да смесите зехтин със сусамово масло, добавете лимонов сок и подправете всяка салата. Тогава ще разберете защо най-доброто Азиатските ястия се готвят с това масло.
- Яйце (голямо) – 1 бр.
- Желатин – 1 супена лъжица
- Целина – 1-2 клона с листа.
- Подправки: смес от чушки.
- Чили пипер – 1-2бр. (за желе и за украса).
- Винен оцет – около 50мл.
- Соев сос, или можете да сол – на вкус.
Яйцето в това ястие играе ролята на “деликатна” мантия, под която скриване на пикантна закуска.
Можете да готвите аспик от калмари така:
Калмари с калмари с вряла вода до изчистване на морските дарове. Те веднага те ще станат чисти и бели. Накиснете желатина според инструкции.
Нарежете труповете на средни по големина пръстени.
Изсипете смес от масла в дълбок тиган. Ако няма сусам маслото не е проблем. Опитайте с редовен рафиниран зеленчук. Налейте винен оцет, добавете нарязан лук, черен пипер, сол или соев сос. Поставете пръстените за калмари и ги оставете да къкри среден огън в този вкусен сос.
Не ги дръжте дълго време на печката. Пръстените трябва да са нежни, не гума! 3-4 минути са достатъчни.
Внимателно извадете пръстените с лъка.
Изчислете обема на течността, за да накарате желето да се напълни. ако ако е необходимо, добавете малко вода, сол, захар, ако е необходимо е необходимо. Смесете изсипете соса със затопления (но не до кипене!) желатин. Загрейте малко, но не кипнете течността. Нека всичко съставките се смесват добре една с друга. Чакай изливането се е охладило.
Настържете яйцето и го смесете със ситно нарязана целина. Поставете желето в първия слой. Поставете пръстените отгоре калмари и налейте леко охладена течност.
Поставете го в хладилника. Преди да извадите желето навън форми, потопете аспира от калмарите в гореща вода. Веднага ще изостава зад стените и буквално ще се „подхлъзне“ в чинията.
Украсете аспика и сервирайте.
Вкусни идеи
Можете да разнообразите предястието, като добавите малки октопуси или миди. Гурметата се препоръчва да се опита от аспик калмари с горчица Дижон. Вкусна подправка върви добре с това ястие.
