Филето от сьомга според тази рецепта е много вкусно, сочно и красива. За грандиозно представяне първо се изрязва от пеперуда и се превръща в риба пържола без кости. Изглежда много приличен. На скара рибата се пържи само за минута с всяка ръка, само да се появят пържени ленти от скарата, и след това се довежда до готовност във фурната. С този метод готвене в нежна сьомга, максимално полезно вещества. А на нейна страна идва освежаваща салата от краставици, резене и фурми с добавяне на орехи. Неговата сочност и комбинацията от контрастни вкусове перфектно допълва рибата. стойност на една порция: (общо 6) Калории 546, обща мазнина 33 гр., наситени мазнини, протеини 45 g, въглехидрати 22 g, фибри, холестерол mg., натриев mg., захар g. Сподели с приятели: 
Време: 55 мин. Трудност: средни порции: 6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
Пържена сьомга
- 1 филе от сьомга с кожа с тегло 1 кг. (централен фиш) нарязани на 6 равни парчета
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 ч.л. едрозърнеста сол
- 0,5 ч.л. смлян черен пипер
Салата от краставици с дати
- 2 парникови краставици без семена, обелени и нарязани на 8 парчета
- 3/4 чл. тънко нарязан корен от копър, пухкави зелени оставете за завеждане
- 6 без костилки фурми, тънко нарязани
- 1/3 чл. едро нарязани орехи
- 2 с.л. л. нарязан на ситно чесън
- 2 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок (половин голям) лимон)
- 6 супени лъжици. л. плодов ароматизиран зехтин
- Среднозърнеста морска сол
Рецепти с подобни съставки: сьомга, черен пипер, краставици, лук от резене, фурми, орехи, чесън, лимонов сок
Приготвяне на рецепта:
-
Гответе рибата:
Загрейте скара с дървени въглища (или пържете сьомга у дома грил тиган); въглищата трябва да са умерено горещи, а скарата трябва да се намира на около 15 см от тях. Сложете филето от сьомга на дъска за рязане, кожата надолу. Изрежете средата на всяко парче по централния шев. Нарежете месото, без да докосвате кожата. Отделете рибната плът на разреза, като изравните филето и го поставите обелвам Сгънете всяко филе във формата на подкова, като го сгънете в различни страни да приличат на пържола от сьомга без кости. Леко намажете всяко парче риба от двете страни със зехтин и поръсете с едра сол и черен пипер.
- Запържете сьомгата, докато рибата е силна и се появи марки от скарата, около 2,5 минути от едната страна и около 1.5 минути от друга страна. Завъртете всяко парче на четвърт обърнете (90 градуса) и пържете, докато се появят марки във формата окото, не повече от 1 минута. Обърнете филето и повторете същото докато се появи запържена мрежа на гърба. Извадете рибата от скарата и оставете настрана. Сьомгата може да бъде на скара 1 час преди сервиране.
-
Направете салата:
Увийте парчетата краставица в чиста ленена салфетка или кърпа и след това ги разбийте, като натискате здраво с ръце, за да освободите соковете. Поставете нарязани краставици върху дъска за рязане и след това грубо нарежете го. Сложете краставици, нарязан копър, фурми в купа за салата, орехи, лук и малко зелен копър и нежно Разбъркайте.
-
Завършете готвенето на сьомга и сезонната салата:
Загрейте фурната до 175 ° C. Поставете филето от сьомга върху лист за печене, леко намажете всяка със зехтин и печете за 3,5 минути до слаб огън.
- Междувременно подправете салата от краставици с лимонов сок и 4 с.л. л. плодов зехтин. След това поръсете с морска сол и черен пипер. Разбъркайте малко и след това равномерно разпределете отгоре 6 чинии. Отгоре на всяка порция салата сложете парче сьомга на скара. Намачкайте малко зехтин, гарнирайте всяка порция с копър и сервирайте.
