Екзотичен азиатски вкус на тази сьомга придава марината на базата на пресен джинджифил, чесън, лимонова трева, сок от лайм, захар и риба сос, без който е трудно да си представим виетнамската кухня. Мариновайте рибата поне половин час и след това я скарайте. Сервирайте като поливате дресинг от моркови и сусам, като гарнитура от зеленчуци или варёного риса. 
Time: 1 hour. 30 минути Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецепти, измерено вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
сьомга
- 2 филета от дива сьомга с кожа (0,7-1 кг всяка)
- 2 с.л. л. масло от гроздови семки + допълнително за смазване
- 1 супена лъжица. л. настърган джинджифил
- 2 скилидки, смлян чесън
- 1 малка шалот, нарязана на ситно
- 1 стрък лимонова трева, нарязан на ситно
- Сок от 2 лайма
- 2 с.л. л. рибен сос
- 1 супена лъжица. л. кафява захар
Морков сусамов дресинг
- 3 супени лъжици. л. рибен сос
- 2 с.л. л. оризов оцет
- 1 супена лъжица. л. сос сирача
- 1 супена лъжица. л. тъмно сусамово масло
- 2 ч.л. кафява захар
- Сок от 1 лайм
- 1 морков, нарязан на тънки ивици
- 3 нарязани зелени лука
Рецепти с подобни съставки: сьомга, гроздово масло, шалот, моркови, рибен сос, сос шрирача, оризов оцет, захар кафяв, сок от лайм, сусамово масло, зелен лук, лимон билка, корен от джинджифил, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Гответе сьомга: в купа смесете маслото от гроздови семки, джинджифил, чесън, шалот, лимонова трева, сок лайм, рибен сос, кафява захар, щипка сол и 0,5 с.л. вода. Поставете сьомгата върху тава за печене и отгоре с марината. Обърнете рибата, така че маринатата да покрие и двете страна. Покрийте и хладилник за 30 минути.
- Междувременно пригответе дресинг от моркови и сусам: в смесете малка купа рибен сос, оризов оцет, сос сирака, сусамово масло, кафява захар, сок от лайм и щипка сол, докато захарта няма да се разтвори. Добавете морковите, лука и 1/4 с.л. вода; разбъркайте, за да комбинирате всички съставки.
- Загрейте скарата на умерен огън. Извадете рибата от маринатата, изтриване на излишното. Намазваме стелажа за грил. Намажете кожата щедро масло от гроздови семки от сьомга, след което се полага върху кожата на скара надолу. Затворете капака на скара и пържете, докато корите станат хрупкава и сьомгата няма да е почти готова, около 8 минути. Отворете капака и пържете, докато рибата е готова, все пак около 5 минути (не обръщайте рибата).
- Прехвърлете сьомгата в чиния, а отгоре изсипете семена от моркови и сусам дресинг.
