Сос Алфредо с карфиол – подробна рецепта за готвене.
Автор на рецептата – Кейти Лий
Time: 45 мин. Трудност: лесни порции: 6 В рецептите се използват обемни контейнери от 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Сос Алфредо
- 2 с.л. карфиолови съцветия
- 1 супена лъжица. 2% мляко
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло
- 1 скилидка чесън, леко натрошена
- 1,5 с.л. настърган пармезан
Паста от скариди
- 450 gr феттучинова юфка
- Зехтин
- 15 до 20 обелени средни скариди
- Нарязан магданоз за украса
Рецепти с подобни съставки: карфиол, мляко, сирене пармезан, макаронени изделия от феттучини, скариди, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- В голяма тенджера докарайте солената вода до кипене. Добави карфиол и варете на ниска температура, докато се свари, около 20 минути Извадете карфиола с нарязана лъжица и сложете в гевгир, оставяне на вода в тиган за готвене на тестени изделия.В същата вода сварете феттуцина според инструкциите на опаковката (обикновено около 10 минути).
- Направете соса, докато се готви пастата. В блендер разбъркайте карфиол с мляко и пюре до гладкост.
- Загрейте масло в голям тиган на среден огън и чесън, докато маслото се разтопи. Добавете картофено пюре от карфиол и оставете да къкри 2 минути. Извадете чесъна. Сезон 1/2 ч. Ч. л. сол и 1/4 ч.л. черен пипер. Изключете котлона и поръсете пармезан.
- Загрейте друг тиган на среден огън и добавете маслина масло. Запържете леко скаридите от двете страни. Извадете пастата от вода и прехвърлете в тиган със сос Алфредо. Добавете 1/3 с.л. вода от тестени изделия. Загрейте и разбъркайте добре. Добави скариди и гарнирайте с магданоз.
