Италианската супа от минестроне може да се сравни с мекотело, които готвите от всички зеленчуци, налични в хладилника, и всеки път, когато се получи нов вкус. Този минестроне се подготвя с три видове бобови растения: бял боб, нахут и зелен фасул и оказва се много удовлетворяваща, питателна и здравословна. Основата на супата ще бъде ароматен бульон, пълен с пармезан и билки. Можеш гответе го предварително и съхранявайте в хладилника. Ярък вкус минестроне ще бъдат дадени печени домати и пържена панчета. Сервирайте го в хладен ден и се насладете на потапяне на топъл хляб с Хранителна стойност на една порция: (4 общо) Калории 531 , общо мазнини 12 g., наситени мазнини g., протеини 23 g., въглехидрати 87 g., фибри, холестерол mg, натрий mg, захар g. Сподели с приятели: 
Време: 2 часа. Трудност: средни порции: 4 Използва се в рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
минестроне
- 8 супени лъжици. бульон с пармезан и билки, рецептата вижте по-долу
- 4 печени домата, нарязани на кубчета, рецептата вижте по-долу
- 2 с.л. л. зехтин + допълнително за изсушаване
- 1 парче прошуто ди парма с дебелина 0,3 см., Приблизително 100 гр. (Незадължително)
- 1 лук, нарязан на ситно
- 2-3 стръка целина, нарязани на ситно
- 2 моркови, обелени и нарязани на ситно
- 4 скилидки печен чесън, вижте рецептата за печен домат
- 1 червен лют червен пипер, нарязан на ситно или на ситно (за предпочитане фресно или холанд)
- 0,5 кг малки картофи, нарязани на дребно или 1 с.л. плитък паста
- 1 консерва (425 гр.) Консервиран бял боб, течен отцеди
- 1 (400 гр.) Консервиран нахут, изцедете течността
- 150 gr. пресен тънък зелен фасул, нарежете шушулките на 3 части
- 1 малък куп ескариол или манго, нарязан на кубчета
- Лимонова жар
- Пармезан настърган за сервиране
- Топъл хляб с коричка за потапяне
Бульон от пармезан и билки
- 1 голяма кора, изрязана от парче пармезан (или няколко малки корички)
- Букет пресни стръкове мащерка, магданоз и розмарин, свързани с нишка
- 1 лук, обелен и нарязан на 4 части
- 2 стръка целина, нарязани наклонено
- 2 моркови, нарязани наклонено
- Обелете 1 лимон
- 2 пресни дафинови листа
- 4 супени лъжици. пилешки бульон
- 12 супени лъжици. (3 л.) Вода
Печени домати
- 24 домата на клон или големи домати с форма на слива
- Няколко скилидки чесън, нарязан на ситно
- Зехтин, за да поръсите обилно
Рецепти с подобни съставки: прошуто, лук, целина, моркови, чесън, люти чушки, картофи, бял боб, нахут, зелен фасул, ескариолова салата, сирене, лимонова кора, Пармезан, ръжен хляб, мащерка, магданоз, розмарин, лимон, дафинов лист, бульон
Приготвяне на рецепта:
- Отстранете или сварете бульона и печените домати.
- Загрейте голям съд или казан на умерен огън, добавете зехтин, няколко кръгчета върху тигана. Добави прошуто и се запържва, като се разбърква, няколко минути. Добавете нарязан лук, целина, моркови, чесън и чили, сол и черен пипер. Ако ти гответе с картофи, добавете го и там. Ако готвите с макаронени изделия, след това в друг тиган, довеждаме водата до кипене, наливаме пасирайте и гответе, както е препоръчано на опаковката, докато щат al dente. Охладете тестените изделия и намажете със зехтин. Покрийте и оставете настрана. Покрийте тигана с капак и гответе зеленчуци за 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете бял фасул, нахут, подготвен бульон и печени домати. Доведете супата да заври и добавете зелен фасул. Донеси отново супа до кипене, след това изключете печката и охладете супата. Готова супа дръжте в хладилника.
- За загряване на супата: Поставете супата на умерено силна огънят. Загрейте хляба в топла фурна. Когато супата заври разбъркайте във варени макаронени изделия, ескариол и малко лимонова кора. Изключете печката, когато макароните се затоплят. Сервирайте супата плитко купички с хляб за потапяне, поръсени със сирене отгоре и поръсени зехтин.
-
Бульон от пармезан и билки
В тенджера смесете пармезановата кора, китка зеленина, лук, целина, моркови, лимонови кори, дафинови листа, пилешки запас и вода и доведе до кипене. След това намалете котлона. Сварете в ниска точка на кипене най-малко 1 час и след това изложете нарязаната кора, зелените и зеленчуци.
-
Печени домати
Загрейте фурната до 260 ° C. Наредете доматите на един или два листа за печене в един слой. Хвърляйте чесън между домати, наръсва се със зехтин, сол и черен пипер. пека домати, докато кожите им се напукат и започнат да се осичат, около 30 минути. Охладете достатъчно доматите, така че да могат да бъдат дръжте и обелете. Сложете доматите в купа.
