Баницата с агнешко се пече на скара и след това преди сервиране Разделя се на отделни банички по костите. Така се получава месото много сочен отвътре, а отвън покрит с вкусна кора от подправки, включително резене, зира, кориандър, черен и кайен черен пипер и пушена червена чушка, което придава на месото мъгляв вкус. Гответе стелаж с агнешко с оголени кости, така ще бъде изглеждат луксозно и празнично. Пикантен вкус на пикантна кора перфектно балансира деликатен сос от кисело мляко с пресни билки и лимонов сок. За приготвянето му, гъста Близкия изток Лабено кисело мляко.
Автор на рецептата е Къртис Стоун, готвач, кулинарен писател и телевизионен водещ
Споделете с приятели: 
Време: 1 час. Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
агне
- 2 разфасовки от агнешко месо (приблизително 0,6 кг всеки), s почистени кости
- 1 супена лъжица. л. зехтин
Смес от подправки
- 1 супена лъжица. л. черен пипер грах
- 1 супена лъжица. л. семена от кориандър
- 1 и 1/4 ч.л. семе от копър
- 0,5 ч.л. семе от жира
- 1 супена лъжица. л. пушена червена чушка
- 0,5 ч.л. лют червен пипер
Сос от кисело мляко
- 3/4 чл. Labne (близкоизточно кисело мляко)
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 2 ч.л. нарязан магданоз
- 2 ч.л. нарязан естрагон
- 1 ч.л. ситно нарязана мащерка
- 0,5 ч.л. aleppo пипер
- Сок и настъргана кора от 1 лимон
Рецепти с подобни съставки: агнешко, кисело мляко, естрагон, мащерка, семена от копър, кайенски пипер, кимион, кориандър, черен пипер, червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Направете смес за подправки: в малък сух тиган смесете грах, семена от кориандър, семена от копър и семена цир и топлина на среден огън; разбъркайте запържете за около 2 минути. Изсипете в мелница за подправки и смилайте на малки прах. В малка купа смесете прясно смлени подправки с червен пипер, лют червен пипер и 1 ч.л. сол.
- Загрейте решетката на умерен огън и подгответе зоната непряка топлина: на скара с дървени въглища, разгребете всички въглища в една посока, оставете другата страна празна. На газова скара включете всичко горелки, след това изключете половината от тях, а на останалите регулирайте средната топлина.
- Скара с агнешко месо: намажете месото със зехтин олио и поръсете със смес от подправки. Пържете на пряка топлина, обръщайки при необходимост, докато се покафенее, 6-8 минути. Прехвърляне в непряка топлинна зона (по-хладна страна на скарата); покрийте и изпържете до моментално поставен термометър в центъра месо, няма да покаже температура от 51 ° C за слабо готвене, 20-24 минути. Прехвърлете багажника на агнето на дъска за рязане и дайте почивка за 8 минути.
- Направете сос от кисело мляко: междувременно в малка в купа смесете лабена, зехтина, билките, алепо пипер, жар лимон и 2 ч.л. лимонов сок. Сол, черен пипер на вкус и по желание намажете с лимонов сок. Chop площад агнешко на отделни банички и сервирайте със сос от кисело мляко.
