Зелена салата боб за зимата
Страхотна идея за нова вкусна салата за зимата – зелен фасул със зелени домати! Рецептата е проста, а вкусът е невероятен. ярък комбинацията от зеленчуци прави аспержи боб облечен елегантен и празнично. Най- студената зима такова предястие ще вдигне настроение.
Прибиране на зелен фасул със зеленчуци за зимата
За да приготвите боб за зимата ще ви трябва:
- млади боб шушулки 1,5 кг
- зелени домати 1 кг
- моркови 3 бр
- лук 5 бр
- корен от магданоз 40 gr
- магданоз 5 клона
- черен пипер грах 5-6 бр
- гранулирана захар 3 ч.л.
- груба сол 1 чаена лъжичка с пързалка
- оцет 9% 30 мл (2 с.л.)
- слънчогледово или зехтин за пържене
Можете да готвите боб за зимата със зеленчуци така:
Измийте шушулките, отрежете краищата от двете страни и нарежете 3 см ивици.
Потопете “опашките” във вряща подсолена вода за 2-3 минути. Сгънете в гевгир и веднага изплакнете със студена вода.
Обелете и лука и нарежете на половинки. Сотирайте до прозрачност. Корен от магданоз и моркови, нарязани на тънки филийки и добавете към лука.
Нарязваме ситно магданоза.
Направете марината от сол, захар, оцет и 1 литър вода. Ввряща дресинг, сложете зелени домати и варете в продължение на 15 минути среден огън.Добавете пържените корени и зелен фасул. след вряща добавете ситно нарязаните зеленчуци, варете още 2 минути.
Добавете грах и черен пипер на дъното на стерилни топли консерви. Напълнете бурканите с боб и зеленчуци. Покрийте с капаци и стерилизирайте бурканите за подов литър за 25 минути и литровите 45.
Навийте капачетата, обърнете и увийте до пълното охлаждане.
Вкусни идеи:
Консервираните “зимни” салати са подходящи за всички ястия, независимо дали това е зеленчукова гювеч или паприкаш. Украсете ястия със зеленина, добавете пресни зеленчуци. Опитайте да направите друга салата – Фасул в доматен сос без оцет.
