Студени японски юфки от соу с дип сос – подробна рецепта приготовления. 
Time: 25 мин.Трудност: лесни порции: 4 порции като предястие или гарнитура B рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 200 – 225 gr. японска елда юфка юфка
- 1 супена лъжица. л. настърган пресен джинджифил
- 3 тънко нарязани стръка зелен лук
- 1/2 ч.л. паста от хамсия (или на вкус)
- 1/2 с.л. соев сос
- 1/2 с.л. Мирин или суха шери
- 2 с.л. л. оризов оцет
- Щипка захар
- Щипка сол
- 1/4 чл. нарязани тънки ивици моркови
- 1 лист нори
Рецепти с подобни съставки: юфка, мирин (оризово вино), шери, оризов оцет, соев сос, аншоа, корен от джинджифил, лук зелено, моркови, морски водорасли, нори
Приготвяне на рецепта:
- Долейте вода до кипене в тиган и сварете елда юфка след няколко минути. Изцедете и изплакнете юфката на студено течаща вода. Преди сервиране дръжте юфката в купа със студена смесете джинджифил, пролетен лук и паста от аншоа. В малко донесете соевия сос, мирин и оризов оцет до кипене в тенджера. Смесете топла течност с джинджифил, зелен лук, паста от аншоа и подправете на вкус със захар, сол и черен пипер. Разположете тази смес в 4 малки купички за соса.
- Прецедете юфката и поставете в 4 малки купички, отгоре поставете всеки сложи малко нарязани моркови. Запържете листата нори на електрическа печка или пуснати на горещ чугун или друг тиган с дебели стени и се запържва, докато станат хрупкави. Натрошете нори и ги поръсете с юфка юнака и моркови. Потопете юфката в соса и се насладете.
