Направете известната френска яхния от домати, патладжан, тиквички и черен пипер под формата на питателна гъста супа. И да направя супа Рататуй не е загубил френската си жар, не забравяйте да добавите подправки от провансалски билки в него. Задушете младите зеленчуци вътре доматен бульон и след това смелете част от супата в блендер до придайте му по-интересна текстура. Бъдете внимателни, когато работите блендер за топла супа! Напълнете ги само с половината купа блендер и оставете капака отворен, хвърляйки върху него кухнята кърпа. Така ще избегнете гореща експлозия. Сервирайте вкусен зеленчук супа с ароматни крутони под кора от разтопено сирене и Провансални билки. Хранителна информация на порция: (4 общо) Калории 442, обща мазнина 21 гр., Наситени мазнини, протеини 18 гр., Въглехидрати 44 g., Фибри, холестерол, натрий, захар. 
Time: 40 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 3 супени лъжици. л. зехтин + малко за смазване
- 1 голям лук, нарязан на кубчета
- 4 скилидки чесън, натрошен
- 3-4 ч.л. прованс билки
- 1 малък патладжан, нарязан на кубчета
- 1 малка нарязана на кубчета тиквичка
- 1 жълт пипер, нарязан на кубчета
- 1 консерва (800 гр.) Цели домати Сан Марцано, смачкайте
- 2 с.л. леко осолени пилешки или зеленчукови запаси
- Голяма шепа листа от босилек е разкъсана
- 8 дебели резена багет
- 1 супена лъжица. грубо настъргано швейцарско сирене или гюре
Рецепти с подобни съставки: лук, чесън, маслина билки, патладжан, тиквички, чушки, Сан Марцано домати, босилек, багет, швейцарско сирене, сирене Gruyere
Приготвяне на рецепта:
- В голяма тенджера на среден огън загрейте зехтин. Поръсете лука и чесъна и запържете за около 3 минути до омекване. Добавете 1 – 2 ч.л. Провансалски билки и 1 ч.л. сол. След това добавете патладжан, тиквички и чушки. Гответе, като разбърквате, в продължение на 5 минути. Добавете доматите заедно със сока, бульона и половината листа базиликата. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути.
- Включете фурната с функция грил. Четка маслинен хляб олио, поръсете с останалите доказани билки и сол на вкус. Леко препечете хляба, след това наредете сиренето отгоре и препечете, докато се разтопи.
- Изсипете половината супа в блендер и накълцайте. После пак изсипете в тигана. Сол и черен пипер. Изсипете супата отгоре чинии, поръсете с останалия босилек и сложете отгоре препечени филийки багет със сирене.
