Жителите на Средиземноморието обичат да добиват „витамини“ за бъдеща употреба не консервиране, а сушене! Кулинарни новини днес е прогресивен метод на сушене! учени доказа невероятни витаминни ползи!
Копилка от „изсушени“ витамини. Сушене на плодове и зеленчуци
Оказва се, че в сушените плодове и “сушените зеленчуци” много повече желязо и калий, отколкото в пресни плодове! Сушени череши, червени боровинки, кайсии и други добри последователи на храната отдавна използват вместо сладки за „закуски“. Но как се чувствате за изсушените домати, цвекло и други зеленчуци? Със сигурност от подобни деликатеси Трябваше да опитам само аспержи, гевреци, море зеле.
Именно в тази форма растенията се използват за готвене Корейски салати.
Каква е ползата от сушенето на зеленчуци?
Когато около 80% от влагата оставя плодове или зеленчуци, микроорганизми няма шанс оцеляване!
Микроструктурата е напълно запазена, полезна свойства. Вкусът на ястия от „възстановената“ кулинарна обработка зеленчукът става по-ярък, ароматът е дълбок! Заслужава си да се помни само супа от сушени гъби! Можете да го използвате цяла година витамини, без да се прибягва до марината, осоляване и други консерви.
Но всеки зеленчук и плод има свой термин на вкус и полза. Така че да например ябълките и крушите запазват витамините средно 3 месеца и в сушени кайсии, сини сливи и стафиди – около шест месеца. Купуване у дома сушени плодове, не забравяйте да спазвате срока Производител!
Новини коментатор Елвира Шишкина
