сушени зеленчуци за зимата
Добавете ароматни билки със супи и основни ястия през цялата година вилите са прости. Сушенето на зелените няма да създаде много проблеми за домакинята и ще бъде добра подготовка за зимата. Сушени зелени витамини не изчезват. Когато готвите, тази подправка ще разкрие всичките й полезни и вкусови качества.
Берете сухи ароматни билки за зимата
Можете да изсушите абсолютно всякакви зеленина, но най-често домакини използвани при приготвянето на ароматни билки: млад копър, листа целина, килантро, босилек, чубрица, мента, магданоз, маточина, млад листа от коприва и др.
За сушене изберете само пресни, млади, без жълтене оставя. Събирайте суровини за домашно готвене само на сухо времето. Изплакнете зелените под душа. Копърът за сушене е по-добре не изплакнете. Намажете зелените от излишната вода и старателно сортиране: премахване на всички повредени листа, нарязани дълго стъбла.
Нарежете измитите растения на парчета 3-5 см и разпределете равномерно слой върху сушилня или сито за сушене. Предварително покрийте ситото марля, за да не загубите малки парченца сухи зелени. по време на подсушете зелените и внимателно разбъркайте.
Много е добре да изсушавате зелените във въздуха. За това завържете желани различни ароматни билки в малки букети и закачайте засенчени зони с добра въздушна обмяна. Въздух сух зеленее само при сухо време.
Добивът на ароматни добавки към ястия изобщо не е голям и възлиза на приблизително 4-6% от приетите пресни билки.
Не минавайте покрай най-полезната коприва. Изсушете листата по този начин същото като останалите зелени. Смелете изсушената коприва на прах и дръжте в банката. Такава подправка ще бъде верен помощник през пролетта, когато недостиг на витамин. Добавете коприва на прах към сосове, зърнени храни, палачинки, супи и напитки.
Вкусни идеи:
От изсушена ароматна подправка направете ароматна сол: 2 чаена лъжичка нарязана подправка от сушени билки за 1 чаена лъжичка сол.Сезонът на копривата трае доста дълго време.
Направете шикозна салата от коприва или кремообразна супа от зелени щипки.
