Френски свински бузи
Знаете как да готвите свински бузи? Изключително френски така как да готвя този деликатес в европейските ресторанти? Ястието изглежда от обикновен месен продукт, но струва о, много скъпо. Организирайте вечеря, гответе телешко или свинско бузи по такъв оригинален начин, добре, че изобщо не е трудно!
Френско говеждо или свинско бузи във вино
Има готвачи, които могат да приготвят толкова деликатес, че пръсти ще се оближете и никога няма да предположите, че това са обикновени свински бузи. Цялата тайна на “вкусното” такова месо в големи количества съединителна тъкан. Дълго изпитва с ароматни подправки превръща най-евтиното парче месо в най-нежното суфле. Разбира се трябва да порадвам над маринатата, но рецептата си заслужава!
За да готвите свински бузи във вино, вие ще трябва:
- Бузите – около 1 кг.
- Булион (всякакъв) – 300мл.
- Вино (за предпочитане червено) – 0,5л.
- Зеленчуци: моркови, лук, стрък целина, чесън – по 1 всеки бр.
- Доматен сос или настъргана доматена каша – около 100ml.
- Подправки: подправка, лимонова кора, градински чай, магданоз, лаврушка, малко скилидка и лют пипер.
Французите готвят свинско с градински чай и за говеждо месо добавете розмарин. Имайте предвид този нюанс, ако планирате гответе телешки бузи.
Можете да готвите свински (или телешки) бузи във вино така: 
Не забравяйте да почистите бузите от кожата и мазнините под нея. парче на големи парчета.
Марината. Нарежете зеленчуците грубо, напълнете ги с вино, добавете целите набор от подправки. Смелете чесън за тази маса в каша. Попълнете месо с тази ароматна марината и извадете на студено, за предпочитане за цялото нощта.
Изцедете маринатата сутрин. Изсушете месото и зеленчуците. След това се запържва всички поотделно: зеленчуци с подправки, парченца бузи. Излишната мазнина просто го изсипете. Не е необходимо за гасене. Месото ще бъде по-вкусно растителна маса. Сложете месото в дълбок тиган или съд зеленчуци. Изсипете маринатата, бульона, доматения сос и поставете върху много слаб огън гасят свински бузи. Отделете много време за това – не по-малко от два часа.
Има и друг начин за оригинално готвене. мога сложете яхниите на яхния без предварително мариноване. Но време закаляването в същото време значително се увеличи. Какво е по-удобно да се направи, зависи от вас. И този, и другият метод имат свои собствени професионалистите.
Какъв ще бъде резултатът от такова закаляване? Какви са готовите вкусове телешки или свински бузи? Месото е нежно, ароматно. Благодарение на зеленчуците, вината, доматът превръща невероятен вкус на сос!
Вкусни идеи
Изглежда, че месото е изцяло от влакна, откъде идва нежността? При ниска топлинна обработка влакната се разтварят, както трябва накиснати в марината и сос. Това е цялата френска тайна! Ако се интересувате от такива оригинални рецепти, вижте как Приготвя се френска террина от заек. Е, много вкусно!
