Свински котлети на скара с gremolata печен чесън

Свинските банички по костта преди накисване се накисват за един ден вътре саламура с ароматни подправки, след което стават много нежни, сочни и придобиват невероятен вкус. Пържени на кюфтенца на скара, сервирани с гремолата – италианска подправка на базата на магданоз, зехтин и лимонова кора, които добавете месо с неговата свежест. Акцентът на тази Гремолата е изпечен чесън, той ще му придаде по-богат и интересен вкус. всички компонентите на това ястие могат да се приготвят предварително и когато хората съберете се на барбекюто, просто трябва да пържите месото и да сервирате това.

Автор на рецептата е Къртис Стоун, готвач, кулинарен писател и телевизионен водещ

Споделете с приятели: Време: 1 час. 50 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

Свинско месо

• 1/4 чл. кафява захар
• 1/4 чл. едрозърнеста сол
• 2 с.л. л. пушена червена чушка
• 1 супена лъжица. л. розов пипер грах
• 4 пресни листа от градински чай
• 2 стръка прясна мащерка
• 1 стрък пресен розмарин
• 2 натурални свински котлета на костта, по 400 г всяка. (дебелина около 3 см.)

Гремолата

• 1 супена лъжица. зехтин
• 1 скилидка чесън, скилидки, кори
• 0,5 с.л. ситно нарязан магданоз
• Настъргана жар от 3 лимона

Рецепти с подобни съставки: кафява захар, червен пипер, черен пипер розово, градински чай, мащерка, розмарин, свинско сладко, чесън, магданоз, лимонова кора

Приготвяне на рецепта:

1. Свинска туршия:

   В голяма купа смесете 1 литър. топла вода, кафява захар и сол червен пипер и се разбърква, докато захарта и солта се разтворят. Добавете черен пипер грах, градински чай, мащерка и розмарин и оставете да се охлади до стайна температура температура. Сложете свински котлети в саламура. Корица и хладилник за 24 часа.

2. Междувременно гответе гримолата:

   Загрейте фурната до 135 ° C. В малък съд за печене разбъркайте зехтин и чесън. Покрийте с фолио и печете докато чесънът няма да стане напълно мек, около 1 час. Извадете чесъна от фурна и оставете да изстине в олио. Изцедете маслото, но не изливайте. Нарежете достатъчно запечен чесън, за да направите 1 с.л. л.Оставете запечения чесън за друга употреба.

3. В малка купа смесете магданоз, лимонова кора, нарязан печен чесън и 0,5 с.л. чесново масло; сол и черен пипер. Използвайте останалото чесново масло, за да намажете свинското.

4. Пържете свинско:

   Загрейте решетката на умерен огън. Вземете свинското саламурени котлети и пат. Леко ги намажете с чесново масло и поръсете с черен пипер. Пържете, движейки се според нуждите предотвратяване на запалване до красива хрупкава коричка и термометър за месо, поставен в свинско месо, не ще покаже температура от 57 ° C за средно пържене за 8-10 минути всяка страна. Поставете върху дъска за рязане и оставете да почива вътре за 8 минути.

5. Отделете месото от костите и нарежете напречно на влакната. Сервирайте с gremolata.