За готвене на вкусни свински ребра ще ви трябват всякакви подправка за пържола и бира, която ще се превърне в ароматно допълнение до подправки и вкусен сос. Месни ребра, нарязани с филе, втрито с подправка, с бира, обвита фолио и се задушава на слаб огън на скарата, докато месото омекне. И тогава ребрата ще трябва да бъдат пържени отворени на скарата, смазвайки барбекю сос, така че да са хрупкави, за които всички ги обичат толкова много. Смесете ароматна бирена течност в соса, остава след изпичане на ребрата и той ще получи нов уникален вкусът.
Автор на рецептата – Джеймс Бриционе – Кулинар писател
Time: 2 час. Трудност: лесни порции: 6-8 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 слоя свински ребра, изрязани от поясницата (0,7-1 кг всеки. всеки)
- 3 супени лъжици. л. подправки за пържола, например подправка за montreal пържола
- 0,33 литра бира
- 2 с.л. барбекю сос
Рецепти с подобни съставки: свински ребра, подправка за пържола, лека бира, барбекю сос
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе скарата за пържене на слаб огън.
- Отстранете мембраните от ребровите слоеве. Разтрийте и двете страни на ребрата подправка за пържола.
- Поставете 1 слой ребра върху голям лист алуминиево фолио. Повдигнете страните нагоре и изсипете половината бира. Запечатайте фолиото, оставяйки достатъчно място в опаковката за пара, образувани по време на пържене. Повторете същото с останалите ребра и бира. Сгънете парцелите с фолио върху скарата и гответе, докато месото омекне, около 1 час 30 минути.
- Отстранете колетите от котлона (оставете грила горещ) и охладете в рамките на 5 минути Изсипете около 0,5 с.л. течности от сноповете вътре малка тенджера и се разбърква в соса за барбекю. Загрейте тиган до грил.
- Сервирайте готовите ребра на порции и грил, така че да са добре покафенели от двете страни, като ги смазвате със смес от барбекю сос. Сервирайте ребрата с останалия сос отделна купа.
