Chutneys са сосове с различни аромати и състави, които са неразделна част от индийската кухня. Те се сервират като допълнение към голямо разнообразие от ястия. Ананасово-ментов патронник с освежаващия си вид и пикантен вкус перфектно нюанс нежно свинско филе, на скара и също така го придайте по-празничен вид. 
Time: 5час. Трудност: лесно Порции: 6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Свинско и туршия
- 1 ч.л. семена от кориандър
- 8 бр грах от подправки
- 4 бр карамфили
- 1 супена лъжица. студена вода
- 3 супени лъжици. л. сол (по желание още малко сол)
- 2 с.л. л. тръстикова захар
- 1/4 чл. нарязан белен джинджифил
- 4 скилидки чесън
- 1 супена лъжица. тъмен ром
- 3 свинско филе
лютеница
- 1/4 ч.л. семена от кориандър
- 4 бр грах от подправки
- 2 бр карамфили
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 5 филийки обелен джинджифил
- 2 скилидки чесън, обелете и натрошете
- 1/2 обелени халапено чушки
- 1/4 чл. оризов оцет
- 1 супена лъжица. л. тръстикова захар
- 3 супени лъжици. нарязан пресен ананас
- 2 ч.л. едрозърнеста сол
- 2 пера ситно нарязан зелен лук
- 2 с.л. л. нарязана прясна мента
- Сок от половин лайм
Рецепти с подобни съставки: кориандър, подправка, карамфил, кафява захар, корен от джинджифил, чесън, ром, свинско, масло, джалапенос, оризов оцет, ананас, лук зелено, сос от патрон, сок от лайм, мента
Приготвяне на рецепта:
- Мариноване на месо. Натрошете подправките, като натиснете отгоре соте тиган. Изсипете ги в задушено и калциново, като разбърквате среден огън за 3 минути. Добавете вода, 3 с.л. л. сол, тръстикова захар, джинджифил и чесън. Донесете съдържанието до сварете, свалете от печката и изсипете рома. Охладете саламурата до стайна температура. температура. Извадете свързващите филми от месото и го поставете дълбоки чинии. Напълнете изрезките със солев разтвор, покрийте и почистете хладилник за 1-4 часа.
- Къртни. Сложете кориандър, лют подправка и карамфил малък тиган и се суши, като се разбърква, в продължение на 30 секунди среден огън. Натрошете подправките с тежък тиган или хоросан и топка. Загрейте маслото в малка тенджера на среден огън. Добавете джинджифил, чесън и джалапенос и гответе, разбърквайки в продължение на 3 минути, докато се появи ароматът. Добавете натрошените подправки, оцета и захарта и разбъркайте, докато стане разтваряне. Докато продължавате да бъркате, поръсете парченца ананас и сол. Доведете до кипене и намалете котлона до минимум. Гответе приблизително 20 минути, за да се сгъсти леко соса. След това се охлажда зелен лук, мента и сок от лайм. Смесете всичко.
- Свинско филе на скара. Пригответе улична скара за пряка и непряка средна топлина.
- Извадете свинското филе от саламурата и го потупете с хартия. грес грил скара с растително масло. Поръсете месото с черен пипер груби и сол на вкус. Сотирайте фините над 6 минути от всяка страна до златисто кафяво. Преместете месото в по-студената страна на скарата, покрийте алуминиев тиган и гответе, докато термометърът се покаже вътре температура на месото 63 ° C, около 6-8 минути. Поставете изрезките Ястие и оставете за 5 минути. След това ги нарежете на медальони и сервирайте с chutney.
