Свинско филе от свинско месо “Cuba Libre” – подробно рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Най- реме: 2 часа. 30 минути плюс време за мариноване Трудност: лесно Поръчки: 1 0 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 брой, разрязан по дължина на 2 части и отворен под формата на книга, свинско филе (2.7-3.1 кг.)
- 225 gr. тънко нарязана селска шунка
- 225 gr. пържени до хрупкави и натрошени филийки бекон
- 3 твърдо сварени и обелени яйца
- 1 супена лъжица. сини сливи
- 1 супена лъжица. настъргани моркови
- 1/2 с.л. нарязана черен пипер
- 2 с.л. кафява захар
- 1 бутилка (200 мл.) Малта или друга сладка тъмна малцова бира
- 10 обелени и натрошени скилидки чесън
- 2 с.л. сок от кисел портокал или 1 с.л. сладък портокалов сок и 1 с.л. сок от лайм
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица. л. червен пипер
- Ароматен микс от подправки (вижте рецептата по-долу)
Подправка на хлебни изделия Emeryla:
- 2,5 с.л. л. червен пипер
- 2 с.л. л. сол
- 2 с.л. л. чесън на прах
- 1 супена лъжица. л. черен пипер
- 1 супена лъжица. л. лук на прах
- 1 супена лъжица. л. лют червен пипер
- 1 супена лъжица. л. сушени риган листа
- 1 супена лъжица. л. сушена мащерка
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, шунка, бекон, яйца, сини сливи, моркови, сладки чушки, кафява захар, тъмна бира, Портокалов сок, чесън, дафинов лист, чесън на прах, лук прах, смлян кайен пипер, риган, мащерка, червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- В голям стъклен съд за печене или купа разбъркайте портокалов сок, чесън, дафинов лист, червен пипер и около 2 ч.л. ароматна есенция. Сложете и двете парчета месо във форма. Попълнете месо с марината, покрийте и хладилник. Оставете месото мариновайте се поне 4 часа, като преобръщате няколко пъти.
- Загрейте фурната до 160 ° С. Извадете месото от маринатата. Вв голяма правоъгълна форма, подредете едно от парчетата свинско месо. Поръсете месото с ароматна есенция, след което сложете върху него шунка през парче, след това бекон, яйца, сини сливи, моркови и черен пипер. Поставете останалото парче филе върху тази каса “сандвич”, след което разточете и двете парчета на руло, плътно завържете кулинарна нишка или котлет с дървени клечки за зъби.
- В малка купа смесете кафявата захар с бирата и налейте пържола. Печете, докато температурата вътре в месото достигне 77 ° С, около час, налива се сос.
- Изсипете останалата марината в малка тенджера и донесете ври на силен огън. Намалете топлината до ниска и гответе 15 мин. Извадете месото от фурната и оставете да се охлади преди сервиране. Сервирайте с варен кисел портокалов сос сок. Ароматна есенция (подправка за креолска Emeryla): Смесете добре всички съставки и съхранявайте в херметически буркан. или контейнер. Изход: приблизително 2/3 чл.
