Свинско с розмарин и полента – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: ДжастинВреме за проходилка: 40 мин. Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 голямо парче свинско филе (приблизително 550 гр.)
- 1 глава зеле от зеле, разделена на съцветия
- 3/4 чл. незабавни царевични зърна (преработени ферибот)
- 1 супена лъжица. л. Дижонска горчица
- 2 ч.л. балсамов оцет
- 1 ч.л. нарязан пресен розмарин и още 1 малка клонка
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 2 с.л. л. екстра върджин зехтин
- 4 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1/4 ч.л. сушени люспи от червен пипер
- 1,5 с.л. обезмаслено мляко (0,1 – 0,3%)
- Ситно настърган пармезан на вкус
Рецепти с подобни съставки: броколи, печива царевица, свинско месо, люспи от червен пипер, горчица Дижон, балсамов оцет, розмарин, чесън, мляко, пармезан, полента
Приготвяне на рецепта:
- Гответе свинското месо във фурната: смесете в купа Дижонска горчица, балсамов оцет, смлян розмарин и 1/2 ч.л. сол и черен пипер. Разтрийте свинското със сместа. за умерена топлина, топлина 1 супена лъжица. л. зехтин в голям незалепващ термоустойчив тиган. Поставете свинското месо в него и запържете до златисто кафяво от всички страни, около 5 минути. Загрейте фурната до 190 градуса. Слагаме тиган свинско във фурната и се пече 15 минути. Температурата вътре в месото трябва да бъде 62 градуса. Сложете свинското месо на дъска за рязане и оставете на време.
- Гответе броколи: избършете тигана. Добави останалите 1 с.л. л. зехтин, чесън и черен пипер, варете 2 минути на среден огън. Добавете броколи, 1/4 с.л. вода и 1/4 ч.л. сол. Покрийте и гответе още 5 минути.
- Гответе полентата: изсипете 3 с. Л. В тигана вода мляко, добавете стрък розмарин и 1/4 ч.л. сол, донесете заври, извадете розмарина. Разбъркайте царевичните зърна и гответе вътре 3-5 минути преди сгъстяване. Свалете от котлона и разбъркайте. пармезан. Нарежете свинското на филийки и сервирайте с броколи и качамак.
