Свинско шишче със сос ромеско – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish:Антъни Ахилеос Време: 3 часа. 10 минути Трудност: Лесни порции: 4 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
шашлик
- 1 супена лъжица. л. семена от кимион, изпържете и фино смилайте
- 1 супена лъжица. л. пушена червена чушка
- Щипка люспи
- 1 скилидка чесън, котлет на ситно
- Настъргана кора и сок от 1 лимон
- Груба сол
- 1 супена лъжица. л. зехтин, както и повече при нужда
- 900 gr. свинско сладко, нарязано на кубчета 2.5 см.
Сос Ромеско
- 2 с.л. л. зехтин, както и повече при нужда
- 2 малки скилидки чесън, натрошете
- 1/4 ч.л. люти чушки
- 1 голям сорт домат говедо сърце, едро нарязан
- 150 gr. маринован лют пикило, едро нарязан
- Груба сол
- 1 филийка от застоял черен хляб с дебелина около 1,5 cm.
- 1/4 чл. бланширани бадеми
- Една малка щипка шафран
- 1 супена лъжица. л. шеров оцет
- 1 супена лъжица. л. нарязан пресен магданоз
Рецепти с подобни съставки: кимион, червен пипер, червен пипер зърнени храни, чесън, лимонов сок, лимонова кора, домати, чушки пикило, черен хляб, бадеми, шафран, шеров оцет, магданоз, свинско филе, свинско
Приготвяне на рецепта:
- За да готвите кебап: смесете кимион в голяма купа, червен пипер, черен пипер, чесън, лимонова кора и сок и 1 ч.л. сол. Разбъркайте зехтина, за да се разхлаби пастообразна консистенция. Добавете свинското и разбъркайте, така че така че месото да е напълно покрито с подправки. Мариновайте месо, когато стайна температура за 2 часа или на студено място за нощта.
- Пригответе сос Ромеско: Изсипете маслина в тиган олио, загрейте до средна температура. Добавете чесъна и черния пипер житни растения; разбърква се запържва до златисто кафяво. След това добавете домати и люти чушки. Посолявайте и продължете да готвите, докато докато зеленчуците омекнат, 4 – 5 минути. Извадете от печката и готино.
- Загрейте грила до средна температура. Тост хляб с две страни. Охладете, след това нарежете на кубчета.
- Смелете бадемите и хляба в хранителен комбайн. Добавете пържено зеленчуци, шафран, оцет и магданоз. Смелете до пюре. Добавете сол на вкус. Ако сосът е твърде гъст, добавете няколко с.л. л. зехтин или вода.
- Нанизвайте свинско месо на шишчета, 4 до 5 броя всеки, така че така че да има малко разстояние между тях (за да месото се запържва равномерно).
- Почистете решетката на решетката с телена четка, след което намажете намаслена хартиена кърпа. Скарайте шишчета, въртящи се от всички страни, докато се образува кафява коричка, в рамките на 5 до 8 минути. Поставете барбекюто върху чинията и оставете за 5 – 10 минути. Сервирайте с сос ромеско.
