Tamale с ананас и ядки – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: Кэт ТойчВреме: 2 часа. 40 мин Трудност: средно Количество: 18 tamale B рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 18 бр. сушени царевични листа
- 2 с.л. ситно царевично брашно
- 1 ч.л. сол
- 14 супени лъжици. л. (200 гр.) Масло, стая температура
- 1/4 чл. гранулирана захар
- 1/4 чл. и 2 с.л. л. кафява захар
- 1/2 ч.л. екстракт от бадем
- 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/2 ч.л. смляна канела
- 1 канелена пръчица
- 1 ананас, кора, сърцевина, плът нарязани на малки кубчета
- 2 ч.л. мед
- 1/4 чл. кокосов ром
- 1/4 чл. пекани, запържете и нарежете на ситно
Рецепти с подобни съставки: царевична обвивка, брашно царевица, кафява захар, екстракт от бадем, ванилия екстракт, канела, ананас, мед, кокосов ром, пекани
Приготвяне на рецепта:
- Поставете царевичните листа в купа и налейте гореща вода. Притиснете отгоре с чиния, така че всички листа да бъдат напълно потопени. Накиснете, докато листата станат гъвкави, приблизително 1 час.
- Междувременно гответе тестото: смесете в купа царевично брашно с 1 ч.л. сол. Добавете 10 с.л. л. (150 гр.) масло, 3/4 с.л. топла вода и омесете до гладкост консистенция. Добавете гранулирана захар, 1/4 с.л. кафява захар смесете бадем и екстракт от ванилия, смляна канела. Покрийте тестото с фолио и сложете на студено място.
- Пригответе пълнежа: изсипете 1/2 с. Л. В тигана. вода добавете канелена пръчица и доведете до кипене. Гответе бавно огън, докато течността леко по малко, около 10 минути. Разтопете в тиган при средна температура 4 с.л. л. (60 гр.) масло. Добавете 2 с.л. л. кафява захар и гответе, като се разбърква, докато захарта се разтвори, приблизително 1 min. Добавете нарязан ананас, мед и канелена вода заедно със сламка, гответе, като разбърквате, докато почти цялата течност се изпари, около 5 минути
- Добавете ром в тигана и го подпалете. Продължете готвенето, докато ананасите не са малко карамелизирани, около 3 минути. Съблечете се тиган от печката и се разбърква в пекани, охлажда се.
- Извадете листата от вода и избършете на сухо. Разстелете листата почистете повърхността и изхвърлете малки и накъсани. Споделете в в центъра на всеки лист е 1 супена лъжица. л. тесто и разпределете навсякъде повърхност, отклоняваща се от всеки ръб 2,5 см. След това легнете тесто в центъра на 1 с.л. л. ананаси и разпределете по цялата дължина. Увийте tamale на руло, така че пълнежът да остане вътре в теста. След това подредете краищата от краищата и превържете кухнята конец.
- Поставете кошницата за пара в голям съд с пълни с 3-5 см. вода. Поставете tamale в кошница и покрийте капак на тигана. Доведете вода до кипене и пара тамале, докато тестото се отдели от листата, приблизително 40 минути Извадете tamale от двоен котел и се охлажда малко.Може да се интересувате още една рецепта за тамале със свинско месо.
