Танаки от риба тон – подробна рецепта за готвене.
Автор на рецептата е Волфганг Пак, професионален готвач, кулинарен писател
Time: 25 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Панирана риба тон
- 225 gr. много свеж, колкото за суши, истинска риба тон (AHS-тон)
- 1 обелени от костта и кожата, нарязани на 4 части и нарязано узряло средно едро авокадо
- 1 обелен и нарязан на кубчета домат и нарязан на кубчета домат среден размер (незадължително)
- 1/2 с.л. нарязан джинджифил
- 1/4 чл. сусамови семена
- 1 супена лъжица. л. натрошен черен пипер
- 3 супени лъжици. л. фъстъчено масло за пържене
- 1 супена лъжица. л. сок от лайм
- 2 с.л. разнообразни зеленчуци (салатен микс)
- 12 тънки пръстена червен лук
- Сос от джинджифил (вижте рецептата по-долу)
Сос от джинджифил
- 1 нарязана малка шалот глава
- 1/2 ч.л. ситно настърган пресен корен от джинджифил
- Млян черен пипер
- 1/3 чл. соев сос
- 1/3 чл. сок от лайм
- 1/3 чл. зехтин
Рецепти с подобни съставки: риба тон, соев сос, шалот, корен от джинджифил, микс за салата, домати, сок от лайм, авокадо, Фъстъчено масло, сусамови семена
Приготвяне на рецепта:
- В плитка чиния смесете джинджифил, сусамово семе и натрошен черен пипер. Сол риба тон, Направете в парче риба тон разрези 1 см дълбочина, приблизително на всеки 0,5-1 см., така че след улесняване на рязането. Разточете риба тон в джинджифил притискане леко към дъното, така че панировката да се придържа към риба.
- Поставете тигана на силен огън. Изсипете олио и запържете тон от всички страни, за около 30 секунди. от всяка страна. Извадете риба от тигана. Десерт тигана с сок от лайм. изливам риба тон с този сок.
- В купа смесете зелените, червения лук и домата. Смесете с малко количество сос от джинджифил Нарежете рибата според направеното прорез. Сложете малко салата и авокадо на 4 чинии. От горе сложете нарязана риба тон и залейте с джинджифиловия сос. Сос от джинджифил В малка купа смесете шалот, джинджифил, няколко зърна черен пипер, соев сос и сок от лайм. бавно въведете зехтин. Разбийте добре преди сервиране.
