Tarallucci – италиански бисквитки, подобни на нашите curabie. Но този рецептата предлага сладки таралучи с карамелен сос, осолени Карамелът под формата на дип придава незабравим вкусът. Обработете я подготовката ще изисква внимателност и стриктно спазване инструкции, тогава карамелът ще бъде перфектен, вкусен и крем. Поръсете го с едрозърнеста сол, за да се получи по-блестяща вкус. Можете също да използвате този карамел при готвене других десертов. 
Time: 40 мин. Трудност: лесни порции: 4 – 6 рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
курабийки
- 220 gr масло, стайна температура
- 1 супена лъжица. пудра захар
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 и 3/4 чл. първокласно брашно
- Щипка сол
Карамелен сос
- 1,5 с.л. гранулирана захар
- Сок 1 лимон
- 1/4 чл. маслен крем 33%
- 165 gr. нарязано масло
- 2 с.л. л. каменна сол
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, лимонов сок, захар за глазура, сметана, карамел
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 160 ° C.
- В купата на миксера с дюза с шпатула (такава, която прилича на знак пацифично) сложете масло, пудра захар и ванилия. Разбийте маслото, захарта и ванилията до гладкост, 3-4 минути. Извадете миксера и разбъркайте със силиконова шпатула брашно и сол. Опитайте се да замесите тестото бързо и не твърдо, брашно просто трябва да се намесите.
- Прехвърлете тестото на няколко партиди в сладкарска торбичка с голяма типична звезда. Наредете тестото на пръстени с диаметър 5 вижте на намазнена тава за печене. Печете бисквитки за 12-15 минути или до златисто кафяво. Тогава напълно готино.
- Карамелен сос: в голяма тенджера смесете захарта, лимонов сок и 1/4 с.л. вода. Довежда се до кипене. Сега бъдете бъдете внимателни и не разклащайте тигана твърде често, тъй като това може да доведе до тежка кристализация на захар.
- Когато сместа заври, водата ще започне да се изпарява и захарта ще стане кафяв или карамелизиран. Бъдете търпеливи, ще отнеме известно време, 12 до 15 минути. Не сваляйте очите си от захарта! сос може много бързо да премине от златисто до изгоряло състояние. Отпуснете се и се забавлявайте – балансирате на фината линия и е вълнуващо!
- Бавно захарта започва да става златиста, тогава светлокафяв и след това един нюанс по-тъмен. Именно в това в момента, в който трябва да извадите тигана от печката и веднага да добавите удебеления сметана. Когато се добави сметаната, сосът ще кипне като луд. Разбъркайте разбийте до гладкост, след което добавете кремаво олио две филийки наведнъж, като внимателно се разбърква след всяка добавите.
- За сервиране сложете 4 до 5 броя на всяка чиния бисквитки и сложете малка купа с 1/4 с.л. карамелен сос Поръсете зърна сол върху соса. Опитайте се да не ядете всичко бисквитки веднага!
