Вкусна лятна-есенна френска тарта с узрели круши, което е подходящо не само за ежедневната трапеза, но и за праздничному. 
Time: –Трудност: лесно.Рецептите използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
За теста:
- 200 г брашно
- 100 г извара
- 2 яйца
- 40 г масло
- 1 ч.л. бакпулвер
За пълнежа и сметаната:
- 3 супени лъжици. л. брашно
- 2 тестиса
- 10 г масло
- 4 узрели круши
- 0,5 л мляко
- 3 супени лъжици. л. коняк
- Зеле от 1 лимон
- 1 пакет ванилин
- Настърган шоколад
- 3 супени лъжици. л. захар за сметана
- 2 с.л. л. захар за гарнитура
Рецепти с подобни съставки: брашно, извара, яйца, круши, мляко, коняк, лимонова кора, ванилин, шоколад
Приготвяне на рецепта:
- Комбинирайте и смесете всички съставки за тестото. Омесете тестото и поставете го в хладилника за половин час.
- След половин час извадете тестото от хладилника, разточете го и поставете в предварително смазана форма, докато оформите брони.
- Намажете тестото с вилица и сложете във фурната за 20 минути, загрята до 200 градуса.
- Хвърлете масло в тиган и го загрейте. Измийте крушите и нарязани на кубчета, добавете в тигана и покрийте със захарта, карамелизирана. Добавете коняк и оставете за 5 минути на дребно огънят.
- Изсипете мляко в тенджера и хвърлете лимоновата кора. Да сложа тиган на огъня и изчакайте, докато заври. Тогава жар извадете от млякото и изхвърлете, както в самата жар не е е необходимо. Основното тук е аромат на лимон. И оставете самото мляко се вари на много слаб огън.
- Комбинирайте яйцата, ванилинът, захарта и брашното за сметаната използвайки миксера до гъста консистенция. Ако масата е много гъста, можете да добавите няколко лъжици студено мляко.
- Изсипете разбитата смес с тънка струя, като бъркате постоянно, в врящо мляко. Изчакайте, докато кремът заври и изключете.
- След това извадете формата от фурната. Сложете на основата карамелизирани горещи круши. Круша равномерно разпределете върху цялата основа с лъжица.
- Изсипете гореща сметана върху круши и равномерно за разпространение.
- Изчакайте поне час, докато тръпката се охлади малко, след това поставете в хладилника за още 2 часа.
- След това излезте от хладилника, поръсете с настърган шоколад, нарязани на порции и сервирайте. Приятно чаено парти!
