Тарталетки със спанак и козе сирене – подробна рецепта Рецепта за готвене от Сюзън Стоктон 
Photo of the dish:Кейт Сиърс Най- реме: 50 мин. Трудност: лесно Количество: 24 бр. Врецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Несолено масло
- 3 листа замразено фило тесто, предварително размразени
- 2 с.л. л. настърган пармезан
- Растително масло за смазване
- 1 голям ситно нарязан шалот
- 1 нарязана скилидка чесън
- 1 ч.л. пшенично брашно
- 1/4 чл. мляко
- Щипка прясно настърган индийско орехче
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 100 gr. несолено меко козе сирене
- 2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
- 1 супена лъжица. л. бял винен оцет
- 2 яйца, белтъци и жълтъци отделно
- 280 гр замразен спанак, предварително размразен и се изтръгна
- Нарязан зелен лук за декорация
Рецепти с подобни съставки: фило тесто, спанак, козе сирене, Пармезан, шалот, чесън, брашно, мляко, лимонова кора, винен оцет, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 градуса. Разтопете 1 с.л. л. (15 гр.) масло. Поставете един лист тесто върху чиста повърхност. фило (покрийте останалите чаршафи с влажна кърпа), мазнина разтопено масло, поръсете 1 ч.л. пармезан. Сложете го отгоре следващия лист фило тесто, намазнете и поръсете с пармезан. Отгоре намажете с останалия лист тесто фило и намажете с разтопено масло. Нарежете получения стек тесто на 24 квадрата, всеки около 7,5 см. Вземете 24 малки производители на тарталети, грес, след това поставете по един квадрат във всеки калъп от тестото, като ги избутвате до дъното на формата. Печете докато златист цвят за 10 минути.
- Междувременно разтопете 3 с.л. л. (45 гр.) Масло в тиган на среден огън. Добавете шалот и чесън и гответе докато полупрозрачно състояние. Разбъркайте брашното, след което добавете млякото, разбъркайте за 1 минута, докато стане гладка. Добавете индийско орехче, ½ ч.л. сол и черен пипер на вкус. Добави козе сирене, лимонова кора и оцет и гответе до кашкавал няма да се стопи. Махнете тигана от котлона и добавете жълтъците и след това спанак.
- Разбийте яйчните белтъци на стена на пяна и добавете към пълнежа от спанак. Оформете около 1 с.л. л. гарнитури във всяка форма с тесто и поръсете с останалия пармезан. Печете до готовност гарнитура за 15 минути. Оставете формите да изстинат, извадете тарталетите и поръсете със зелен лук.
