Много любители на екзотичните ястия го предпочитат Тайландска кухня. Какво е предимството му? Факт е, че Тайландците са отлични кулинарни специалисти, те готвят ястията си от пресни плодове, зеленчуци, ориз, риба и подправки. На вкус толкова интересни кулинарни идеи трябва да посетят тази страна, защото повтаряне на нещо подобно е невъзможно.
Когато се разхождате по тесните улички на града, усещате пикантен аромат ястия, които се приготвят точно на улицата. Местна храна има уникален вкус и всичко това благодарение на свежите продукти и умело смесени подправки.
не възможно е да минете, без да опитате толкова интересно деликатес. И двете основни ястия и десерти се продават по улиците. както и пресни плодове и зеленчуци.
История на тайландската кухня
Тайланд е разположен на кръстопътя на няколко щата От Азия. Всички, които минаваха покрай този остров, направиха своето традиции в готвенето. Поради тази причина тайландската храна може обадете се международни, тъй като е смесица Източна и европейска култура.
Оттогава китайците оказват голямо влияние върху тайландското готвене Тайските предци са живели в Китай и са вграждали основите на китайците кухнята. Можем да кажем, че тайландската кухня е комбинация от традиции много държави, по отношение на разнообразието от аромати, добавки различни подправки, използването на специални ястия.
Хранителната дажба зависи от сезона, въпреки че тайландците никога не страда от глад. Територията на островите на Тайланд заобиколен от вода, обитавана от морски обитатели като различни видове риба, скариди, водорасли. Горещият климат също дава възможност за събиране на няколко култури годишно. Огромен ориз полетата хранят както своите граждани, така и хората по цялата земя. Плододаващите овошки и екзотичните зеленчуци няма да напуснат гладен нито един жител.
Оризът е основното ястие на тайландската кухня, заимствано от китайците. Неедин празник не е завършен без традиционните варени на няколко ориза, защото това е основното ястие, което се сервира с различни гарнитури от месо, риба или зеленчуци.
Оризът се готви с неутрален вкус, без добавяне на подправки, такива метод на готвене ви позволява да постигнете желания вкус с добавяне на различен сос. Пригответе го ронлив на специален технология.
Тайландците обичат дългозърнестият ориз, от който основният чинии и кръгли лепкави за десерти. Най-често ориз консумира се със сос къри. Преподаваха пътешественици от Индия сезон къри храна и сега тази подправка е задължителна всяка маса на тайландския.
Португалците също повлияха на формирането на тайландската кухня, защото именно те донесоха паприка и вероятно домати в Тайланд. Повечето ястия се сервират с жълт, зелен и червен червен пипер. Благодарение на паприка и къри, вкусът на тайландската кухня е наистина ориенталски и уникален.
Тайландски методи за готвене
Повечето тайландски ястия се приготвят в дълбок тиган, наречен wok – този метод на готвене е преминал наследство от роднини – китайците. Храната се приготвя достатъчно бързо и запазва всички полезни свойства. Цялата тайна е в това храната се приготвя само чрез леко пържене или варене. Дори месото се готви в такова чудо тиган само до златиста кора. Първо нататък пържени подправки с горещо масло като джинджифил, червено черен пипер и едва след това сложете месо и зеленчуци, които са леко печено.
Ако задушите бульона, получавате яхния или гъста супа, която тайландците също обичат. Парената риба се готви в уок. Технологията на готвене е да се използват листа банан, в който се увива рибата и се поставя в специални бамбукови кошници, които се слагат във вряща вода в уок.
Продавачите на улични храни също използват бананови листа за заменете пластмасовите плочи, този метод е евтин и не замърсява екология. Храната изглежда още по-привлекателна, когато лежите на голяма зелено листо.
Традиционна тайландска храна
Оризът е основната храна, но в никакъв случай не е такъв единственото общо ястие. Ролята на основното ястие може вземете супата. Традиционна тайландска супа от юфка, приготвена с добавянето на месо и зеленчуци. Тайландска юфка напомня на италианска тестени изделия. Най-популярните видове са тънки плоски плочи (езици) и традиционни спагети, известни на всички. Гответе юфка от пшенично, оризово или бобено брашно. Интересен метод правене на прозрачни юфки от фасул от боб такива макаронени изделия необичайно тънки и вкусни. Тайландците подготвят и аналог на италианския яйчна юфка.
Най-популярната супа е Том Ям, който има кисело-пикантен вкус и приготвен от лимонова трева, кокосов и рибен сос с добавка на подправки. Такава супа е много ароматна поради подправки, сърдечна, защото че има риба и освежаващо благодарение на лимонена трева. за любителите на Том Ям продава специална паста, която съдържа всичко необходими съставки за готвене. Това ястие взе осмо място сред петдесетте най-вкусни ястия в света.
Има много видове супа Том Ям, всичко зависи от основната съставките. Tom yum gai – супа с пилешко месо или tom yam paa – с риба и сирене. Том Ям Гунг – кисела, пикантна супа от скариди. Морските дарове в Тайланд са задължителна съставка за готвене храна. Тайландците са известни с пълнените си рибни сосове който е взет от морските дълбини.
Интересни и уникални вкусове на рибни сосове удиви туристите, които обичат да опитат нещо ново. сосове служи като допълнение към основното ястие или като превръзка за салати. Тайландската кухня е невъзможно да си представим без морски дарове. Едно от любимите ви ястия е гъста паста от скариди, което се нарича капи. Цели тестени изделия се произвеждат село. Сервира се със зеленчуци или риба, както и с такива плодове като манджи. Тайланд не се страхува от смели комбинации от вкусове и тя се откроява от другите националности.
Без подправки тайландската кухня не би била толкова екзотична и необичайно. В крайна сметка, подправките не само допълват хармонията на вкуса, но и служат за поддържане на здравето. На изток, както в Тайланд, гответе пикантни ястия, защото горещият климат допринася за различни инфекции. Такава храна помага на тялото да се справи с възможното бактерии и неутрализират вредните процеси в организма. също остротата на подправките ви позволява да задържате влагата в тялото и да повишавате Имунитет.
Много видове подправки растат само на изток, а европейците не са познати. Добре познати подправки като карамфил и джинджифил широко се използва в различни страни, но вкусът им е напълно не подобно на тайландския. Причината за това е различен климат и почва. също подправки, непознати за широк кръг, които растат само на островите.
Такива зеленчуци растат в Тайланд, че да ги видите и да опитате възможно само в тези географски ширини. Това е невероятна нация, която може би има абсолютно всичко, като започнем от цветята на някои растения и завършващи с насекоми. Нищо не се пропуска, но всичко се използва. Вярно е, че за европейците такава храна не е много приемлива, но много искате да опитате такъв деликатес.
Най-уникалният деликатес на тайландската кухня е екзотични плодове, които растат само в Тайланд. Много от тях плодовете никога не достигат до европейските страни, причината е в това те не подлежат на съхранение и транспортиране. Плодове обикновено консумира се без подготовка. Най-популярните, например, такива като папая, манго, личи, рамбутан. Тайландската храна е такава разнообразна, която предлага на туристите не само основното ястия, но и различни десерти. Например, ментовото желе се нарича chokukai, кокосов пудинг с аромат на жасмин – тако или разнообразни пайове и пудинги с плодове.
Няма тежка храна, тъй като тайландците ядат много зеленчуци и ориз. Основният акцент в храната върху растителността, въпреки че има ястия, използващи месо. Оризът често се яде с пилешко месо, свинско, говеждо месо. И също месото се приготвя като отделно ястие, например пържено пиле с джинджифил, къри с кокосово кюфте и много повече разнообразие.
Традиционни тайландски напитки
Сред напитките тайландците обичат да пият чай и кафе. Thai чай е подобен на индийския силен черен чай с мляко и подправки. кафе пийте студено – кафените зърна се смесват с царевица, какаови зърна. Сервирайте кафе с кондензирано мляко или сироп. Ако говорим за спиртни напитки тогава в Тайланд обичат оризово вино продукт, който можете не само да ядете, но и да направите напитки.
Хранителната култура в Тайланд се фокусира върху храненето здравословна храна, която има отлични вкусови качества и атрактивна гледка. Правилата на етикета на масата, като такива, не са там. Хората в Тайланд са прости, рядко използват трапезарии уредите ядат храна на ръка. Те дори ядат ориз оформяйки топчета от него с ръце и ги потопете в соса. За юфка и супа използвайте пръчици. Но за тези, които не знаят как да ядат, вилици и лъжици винаги са готови.
Тайландските готвачи са майстори на занаята си, тази страна приема преди всичко дърворезба върху плодове и зеленчуци. Никъде по света украсете ястия с фигури от плодове. Това е изкуство, което се притежава не много, защото е важно не само да се направи вкусно ястие, но и украсете го хармонично.
Тайланд е страна, която си заслужава да се посети, всичко е парче ориенталска култура, която показва живота пълен с цветове и аромати. Тайландците са гостоприемни хора и винаги посрещат гости. Понякога изглежда, че тези острови са отделен свят със собствени традиции. и уникална култура, която си струва да видите със собствените си очи.
