Тайландско ястие от пуешка пуйка „Лааб“ (Ларб) – подробна рецепта приготовления. Time: 30 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Laab:
- 700 gr кайма от пуйка (за предпочитане от тъмно месо)
- 3 супени лъжици. л. растително или рапично масло
- 1/2 червен лук нарязан на кубчета
- 3 тънко нарязани шалот
- 1 натрошено парче (10 см дължина) от лимонова трева (приблизително 1/4) ст.)
- 1 обелен и тънко нарязан тайландски чили (напр. прик ки добре) или 1 серано чили
- 1/2 с.л. нарязани листа от прясна мента
- Сол и смлян черен пипер
- 1 глава маруля (за отделяне на листата)
- Опция за сервиране: лепкаво или парено бяло ориз
Попълване:
- 1/3 чл. пресен сок от лайм (от 5 липа)
- 3 супени лъжици. л. пресен лимонов сок (от 1 лимон)
- 2 с.л. л. рибен сос
- 2 с.л. л. скъпа
Рецепти с подобни съставки: кайма, маруля, черен пипер, червен лук, лимонова трева, сок от лайм, лимон сок, рибен сос, ориз, мента, мед
Приготвяне на рецепта:
- Дресинг: В малка купа смесете сок от лайм, лимон сок, рибен сос и мед. Laab: В голям тиган на средно ниво топлинно масло над огън. Сложете лук, шалот, лимонова трева, лют пипер и сол на вкус. Гответе до зеленчуци започнете да ставате меки, около 5 минути
- Добавете мляната пуйка и солта. Гответе, като разбърквате често, докато месото и зеленчуците са готови, около 5 минути. Добавете дресинга и гответе още 2 минути. Махнете тигана от котлона и добавете ментата. Подправете със сол и черен пипер на вкус.Поставете пуешката смес върху листата. салата върху чиния за сервиране. Сервирайте с лепкав ориз.