Нежното свинско филе ще стане още по-сочно и вкусно, ако го запържите скара с гарнитура. За целта се изрязва цяло парче и разкрива се като книга и след това с печени чушки, моцарела и босилек отново се разточва на стегнато руло или лог. След печенето на скара пълнежът става сочен и вискозен. Резени вътре Изгледът изглежда много впечатляващ, можете да сервирате като закуска в чиния с месо или като основно ястие с гарнитура от пържено зеле зеле с jardinieri (асортиран италиански) мариновани зеленчуци) Хранителна стойност на една порция: (общо 4) Калории 410, обща мазнина 23 гр., Наситени мазнини 6 гр., Протеини 38 например, въглехидрати 15 g, фибри 4 g, холестерол 91 mg, натрий 1076 мг., сахар 1 г. 
Time: 40 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 свинско филе (0,6 – 0,7 кг.)
- 4 супени лъжици. л. зехтин
- 3 скилидки чесън (1 ситно настърган, 2 натрошен)
- 1 супена лъжица. печени чушки сушени
- 1 супена лъжица. пресен босилек
- 3 моцарела пръчки, нарязани наполовина
- 2 кифла зеле зеле
- 0,5 с.л. Jardinier кисели зеленчуци, изцедете течността
Рецепти с подобни съставки: свинско филе, свинско месо, черен пипер сладко, зеле зеле, моцарела сирене, жардиние, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте решетката на умерен огън и леко намажете решетката масло. Нарежете свинското филе с пеперуда: нарежете го по дължина почти наполовина, като не се реже до дъното около 1 см .; разкрийте как резервирайте и сплескайте с ръце. Покрийте с пластмасова обвивка и отбийте с плоска страна на чук за месо или тежък тиган, докато Дебелина 1 см.
- Настържете свинско с настърган чесън и поръсете със сол и черно черен пипер. Разстелете печени чушки отгоре в един слой, след това босилек и моцарела, отстъпвайки по една дълга страна на 2,5 см от ръба. Разточете от противоположната дълга страна в стегнато руло и завържете с канап на три или четири места. Маслена ролка 1 ст. л. Поръсете зехтина със сол и черен пипер.
- Запържете свинското с капак и периодично обръщайки, докато термометър, вкаран в месото (не в пълнежа), няма да покаже температурата 63 ° С, 12-14 минути. Оставете да почине около 5 минути, след това нарязани.
- Междувременно извадете зелевите листа от стеблата и разкъсайте ги на парчета. Загрейте в голяма тенджера или казан на средно огън оставащ 3 с.л. л. зехтин. Добавете лист зеле, нарязан чесън и голяма щипка сол и черно черен пипер. Запържете, като бъркате, докато зелето омекне, около 5 минути.
- Едро нарязвайте жардине и смесете със зелето до загрейте за 30 секунди – 1 минута. Сложете върху чинии и сервирайте със свинско месо.
