Говеждото месо се панира, пържи и се сервира с кремообразна сос с мащерка ом. 
Time: 1 hour. 25 минути Трудност: Поръчки на контейнер: 4 – 6 измерени контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 900 gr. пулп на долната част на говеждото бедро (отсечете излишното мазнини)
- 2 ч.л. едрозърнеста сол
- 1 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица. брашно
- 3 бити яйца
- 1/4 чл. растително масло
- 2 с.л. пилешки бульон
- 1/2 с.л. мляко
- 1/2 ч.л. пресни листа от мащерка
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, яйца, мляко, брашно, тимьян
Приготвяне на рецепта:
- Нарежете месото по протежение на фибрите на парчета с дебелина 1,5 см. Добавете сол и пипер всяко парче от двете страни. Изсипете брашното във формата. пай. Поставете яйцата в друга тава за печене. Разточете месото с и двете страни в брашно. Бийте се с месо, като използвате търг, докато парчетата няма да са с дебелина 0,5 см. След като биете, разточете отново месо в брашно, после в яйце и накрая отново в брашно. Повторете същото най-много с всички парчета месо. Сложете месото в чиния и оставете за 10-15 минути.
- Загрейте фурната до 120 ° С. В тиган с наклонени страни С диаметър 30 см. Изсипете толкова растително масло, че да го напълно покри дъното. Сложете тигана на умерено силен огънят. Когато маслото започне да ври, добавете месо на партиди, опитвайки се Не претоварвайте тигана. Запържете всяко парче от двете страни, докато златисто кафяво, около 4 минути. от всяка страна. Поставете пържолите върху телена поставка, поставена върху малък лист за печене, и сложете във фурната. Направете същото с останалите месо.
- Добавете останалото растително масло в тигана или поне 1 супена лъжица. л. Разбъркайте в 3 с.л. л. брашно, останало след паниране. Добавете пилешкия запас и обезмаслете тигана. Донесете сос до кипене, като се разбърква, докато започне да се сгъстява. Добавете млякото и мащерка и бийте с камшик, докато гравията започне да остава на лъжица, около 5-10 минути. Ако е необходимо, сол отново и черен пипер на вкус. Сервирайте пържоли със сос.
