Телешка пържола със сос бешамел – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish:Андрю Пърсел Време: 45 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
За сос бешамел:
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 2 с.л. л. растително масло
- 1/3 чл. пшенично брашно
- 2,5 с.л. пълномаслено мляко
- Сол и прясно смлени чушки
За пържола пържола:
- 4 телешки пържоли пържоли или 700 – 900 gr. телешко филе, нарязани на 4 части
- Сол и прясно смлени чушки
- 1,5 с.л. пшенично брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1 супена лъжица. пълномаслено мляко
- 2 големи яйца
- Растително масло, за пържене
- Нарязан зелен лук, за поръсване (по желание)
Рецепти с подобни съставки: брашно, мляко, пържола пържола, говеждо месо, яйца, зелен лук
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе сос бешамел: разтопете в тенджера с масло със средна температура и растително масло. Добавете брашното и Минаващ, размахвайки с размахване, докато стане гладък и златист цвят, около 2 минути Изсипете мляко постепенно и докато бъркате, довеждайте до кипене. Гответе, бъркайте, докато докато сосът се сгъсти, 4-6 минути. Добавете 2 – 3 ч.л. сол и 1 ч.л. черен пипер.
- Сгответе пържолата с бут: поставете парчетата телешко месо между 2 слоеве фолио и се разбива с кухненски котлет или тиган с дебелина 3 – 5 мм. Подправете с много сол и черен пипер.
- Смесете брашно, бакпулвер в купа, 1 ч.л. сол и 1 ч.л. черен пипер. Разбийте яйцата и млякото в друга купа.
- Разточете първо месото в сместа за паниране, а след това в яйцето смес и отново в сместа за паниране.
- Изсипете приблизително 2,5 см в чугунен тиган. растително масло и загрейте до висока температура. температура маслото трябва да е 180 ° C. Сложете една пържола пържола в тиган и пържете от двете страни за 5 минути, до златисто кафяво.
- Подредете рубените пържоли върху чинии, изсипете соса бешамел и поръсете със зелен лук.
