Темпура от зеленчуци и морски дарове – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. Трудност: лесни порции: 6 – 8 Рецептите използват обемни контейнери за измерване на: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 225 gr. обелени и нарязани скариди с глава и опашка (31-35 бр.)
- 225 gr. нарязано 2,5 см. филе от тилапия
- 140 gr сладкарско брашно (брашно с бакпулвер)
- 140 gr бяло оризово брашно
- 1,5 литра растително масло
- 1 разбито яйце, категория СО
- 1,5 с.л. студена минерална вода без газ
- 1/2 с.л. водка
- 140-170 gr. обелени и нарязани на кубчета с дебелина 0,3 см. сладък картоф
- 110 gr. белен пресен зелен фасул
- сол
- 8 стръка магданоз
- лед
Рецепти с подобни съставки: оризово брашно, минерална вода, яйца, водка, сладки картофи (сладък картоф), зелен фасул, скариди, тилапия, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- В стъклена купа със среден размер смесете сладкарското брашно и оризово брашно. Разделете на половина.В 5 литров фритюрник. на силен загрейте маслото на огън, докато температурата му свърши термометърът за готвене не достига 190 ° С. Когато температурата достига 185 ° C, в купа със среден размер смесете яйцето, минерална вода, водка и разделете наполовина. Сложете половината смесете в хладилника. Изсипете половината от течната смес на половина суха разбъркайте и разбъркайте за около 10-15 секунди. Може да остане малък броя на бучки. Сложете стъклена купа в по-голяма купа размера на леда.
- Потопете сладките картофи в тестото с щипки, оставете да се отцедят 2-3 сек. над купа, след което се слага в горещо олио. Поддържайте температура между 190 ° C и 205 ° C. Печете за 6-8 парчета в даден момент, докато станат ефирни и леко златисто, около 1-2 минути. Поставете върху решетката покрити с 3 слоя хартиени кърпи и инсталирани на малък лист за печене Поръсете със сол по желание.
- Потопете в тесто и соте струйни зърна и листа магданоз. Сложете пържените зеленчуци върху чиния за сервиране и служи като предястие, докато готвите морски дарове. останалата половина от сухите и течни съставки за тестото и запържете скаридите и рибното филе по същия начин. Поръсете по желание сол, поставете рибата в чиния за сервиране и веднага служат.
