Говеждо пържоло пържола със гарнитура от полента със синьо сирене – подробна рецепта за готвене.
Рецепта от Тери Уайт Четири Сезона Хотел Дъблин Ирландия
Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 45 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 филийки (225 гр.) Телешко филе
- 2 с.л. телешки бульон
- 110 мл. пилешки бульон
- 55 gr. синьо сирене рокфор
- 110 gr. Гъби шийтаке (нарязани крака)
- 4 малки обелени глави лук Мауи
- 1 супена лъжица. л. пудра захар
- 1 супена лъжица. л. растително масло
- 55 gr. полента
- 60 мл. мастен крем
- Сол и смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, гъби шийтаке, полента, синьо сирене, сметана
Приготвяне на рецепта:
- за грейте фурната до 180 ° С. За да сварите лука, нарежете разделете го на 4 части (четвъртинки), оставяйки горната част, така че парчетата да не стават раздели се. Внимателно запържете резените лук в тиган, докато златисто кафяво. Поръсете лука с пудра захар и печете във фурната до омекване.
- За да направите полента, нарежете гъбите наполовина и запържете вътре олио в тиган до меко и кафяво. Нарежете сиренето с синя форма на кубчета 1 см. Донесете пилешкия запар до кипене и изсипете полентата. Варете при слаб кипене, като бъркате, докато полентата няма да стане мека и равномерна, около 20 минути. Добави сметана, сол и черен пипер на вкус и поддържайте топла.
- За да сглобите ястието, сол и черен пипер на месо, пържете на горещо тиган до златисто кафяво от всички страни, приблизително 3 мин всяка с всеки. Десерт тиган с телешки бульон и сварете го до консистенцията на сиропа. Донесете филето до желаното готовност във фурната с парчета лук. Дайте почивка на месото около 8 минути Докато месото стои, леко затоплете полента на слаб огън, добавяйки гъби и синьо сирене. За2 минути добавете подправки преди сервиране.
- За да сервирате, поставете голяма част от полентата в центъра на всяка чинии, легнете отгоре карамелизиран лук и месо. изливам задушено сос от месо и съд в чинията и сервирайте с задушени зеленчуци (по желание).
