Едно от най-популярните есенни тиквени ястия е тиквата. пайът. Неговият вкусен вкус и сладко-пикантен аромат се затопля в хладно време и дава усещане за комфорт. Класически американец тиквен пай се приготвя под формата на черупка от ронливи питки, пълнено с тиквено пюре, смесено със захар, яйца и набор от ароматни подправки. Ако решите да го изпечете Хелоуин лакомства, отбелязвани ежегодно на 31 октомври, тогава можете да украсите тиквен пай с популярен атрибут този празник – Джак Лампа. Помнете лицето, изрязано на тиква? По подобен начин върху разточено тесто изрежете очи, нос и ухилете и ги покрийте с горната част на пая. Споделете с приятели: 
Време: 4 часа. 20 минути Трудност: лесни порции: 8 – 10 използвани рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Тестото
- 2,5 с.л. брашно + по избор за прах
- 1 супена лъжица. л. гранулирана захар
- 1/4 ч.л. фина сол
- 220 gr нарязано на кубчета студено масло
- 3 големи яйца
пълнеж
- 425 gr. тиквено пюре (около 2 с. л.)
- 3 големи яйца, леко бити
- 3/4 чл. кафява захар
- 1 и 1/4 чл. обезмаслен крем
- 1,5 ч.л. смляна канела
- 0,5 ч.л. смлян лют подправка
- 0,5 ч.л. смлян джинджифил
- 0,5 ч.л. фина сол
- 1/4 ч.л. смлян индийски орех
Рецепти с подобни съставки: тесто с късо хлебче, тиквено пюре, кафява захар, яйца, сметана, подправка, смлян джинджифил, индийско орехче, канела
Приготвяне на рецепта:
- Тесто: в купа със среден размер комбинирайте брашно, захар и солта. Разбъркайте маслото с пръсти, докато масата стане подобна. жълта царевична каша, смесена с парчета масло с размер грах (ако сместа от брашно и масло е загрята, настройте го на 10 минути в хладилника и след това продължете). В малка купа, леко разбийте 2 яйца. Разбъркайте ги с вилица в тестото. Ако тестото е сухо, поръсете го с 1 с.л. л. студена вода.
- Или омесете тестото в хранителен комбайн с метал лопатка: смесете заедно брашното, захарта и солта. След това добавете олио и се разбърква, като натиснете бутона PULSE около 10 пъти, докато масата няма да прилича на жълти царевични зърна, смесени с филийки грахови масла. В малка купа разбийте леко 2 яйца, добавете ги в жътвата и натиснете бутона PULSE още 1-2 пъти; тестото не е трябва да се слее в топка в комбайна (ако тестото е много сухо, добавете 1 ст. л. студена вода). Извадете купата от комбайна, извадете ножа и вземете тестото с ръце.
- От тестото оформете топка, след което я нарежете наполовина. Оформете всяка половина в диск, увийте в полиетилен филм и се поставя в хладилника за поне 1 час.
- На леко набрашнена повърхност разточете 1 диск в кръг с диаметър 30 см и дебелина около 0,3 см. Подредете формата за тесто за пай с диаметър 22 см. и отрежете краищата, оставяйки да виси отгоре със страни на формата около 2,5 см. Напълнете надвисналото тесто вътре, за да се образува плътен подгъв с ръб. Дайте по желание краищата са гофрирани. Поставете тавата с тесто във фризера за 30 минути.
- Покрийте тигана с пергаментова хартия. На леко поръсена разточете останалия диск в кръг с диаметър 30 с брашно виж и с дебелина около 0,3 см. Прехвърлете тестото приготвено тавичка и поставете във фризера за 30 минути.
- Поставете 2 телени стелажа в средната и долната трета на фурната и предварително загрейте фурната до 200 ° C. Поставете лист пергамент или фолио оформете с тесто и го напълнете със сушен боб или товар за пай. Печете върху лист за печене на фурна на средно ниво, докато тестото няма да замръзне, около 20 минути. Извадете от фурната и повдигнете листа пергамент за премахване на товари. Печете, докато тортата стане златист цвят, около 10 минути. Охладете на телена поставка. Обърнете надолу температура на фурната до 175 ° C.
- Междувременно изрежете шаблона: в малка купа, леко разбийте останалото яйце. Извадете разточеното тесто от фризера камери и, като работите върху лист за печене, изрежете плътен кръг с диаметър 22 вижте. С помощта на трафарет или свободна ръка изрежете две кръгли очи, триъгълен нос и зъбна усмивка, за да изглежда тестото на фенерче от тиква. Имитирайки оребрени канали от тиква, направете разрези около лицето (те също ще служат като вентилация запълване на дупки). От останалото тесто изрежете “стеблото” и прикрепете го към горната част на лицето си, като използвате разбито яйце качество на лепилото Сложете тестото отново във фризера за 20 минути.
- Пълнеж: междувременно в голяма купа разбъркайте с размах тиквено пюре, яйца, кафява захар, сметана, канела, подправка черен пипер, джинджифил, сол и индийско орехче до гладкост. място оформете с кекс върху лист за печене и изсипете пълнежа.
- Намажете замразено тесто с разбито яйце, след което го повдигнете лист за печене Внимателно поставете лицето си върху пълнежа.
- Печете на долното ниво на фурната до горната коричка покафенява и пълнежът няма да замръзне, но в центъра ще има малко течност, 50-60 минути (ако краищата на тортата бързо изгорят, покрийте го с алуминиево фолио). Охладете на телена поставка. служа тортата е леко топла или на стайна температура.
