Тикви и подправки

Тези сладки и лепкави кифлички се правят по специална рецепта с пълнени с тиквено пюре и ванилова глазура.

Те са идеални за есенна закуска (или по всяко време годишно). За да улесните кифлите, разделете процеса на два дни и направете тестото предния ден. Всичко, което трябва да направите сутрин изпечете кифличките и глазурайте.

Time: 8 час. 1 0 минути Трудност: средно Количество: 12 ролки Използвани рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

Тесто с мая

• 1/2 с.л. пълномаслено мляко
• Един 7 гр. торба с активна суха мая (2 и 1/4 ч.л.)
• 1/4 чл. гранулирана захар
• 50 gr (4 с. Л.) Несолено масло, разтопено, плюс повече за смазване
• 2 ч.л. екстракт от ванилия
• 1 голям яйчен жълтък
• 2 и 3/4 чл. първокласно пшенично брашно, плюс още за flouring
• 3/4 ч.л. фина сол

пълнеж

• 160 gr (12 с. Л.) Несолено масло, омекотено, плюс опция за омазняване на тигана
• 1/2 с.л. гранулирана захар
• 2 с.л. л. подправки за тиквен пай
• 1/2 с.л. тиквено пюре

глазура

• 1,5 с.л. пудра захар
• 50 gr (4 с. Л.) Несолено масло, разтопен
• 3 супени лъжици. л. пълномаслено мляко
• 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
• Фина сол

Рецепти с подобни съставки: мляко, захар, масло, екстракт от ванилия, яйца, първокласно брашно, подправка за тиквен пай, тиквено пюре, захар за глазура

Приготвяне на рецепта:

1. Сгответе тестото с мая: изсипете в средна тенджера мляко и 1/2 с.л. вода и топлина на слаб огън до 37 ° C (но не повече от 43 ° C). Извадете от печката и добавете мая и щипка гранулирана захар, оставете за 5 минути, без да бъркате, докато образуването на пяна.
2. Смесете маята с 4 с.л. л. (60 гр.) Масло, ванилия и яйчен жълтък.
3. В голяма купа смесете брашното, останалата гранулирана захар и 3/4 ч.л. сол. Направете депресия в центъра и разбърквайте с дървена лъжица се налива с маята. Сложете тестото брашна работна повърхност и месете, докато стане мека и еластична, около 6 минути. От тестото оформете топка.
4. Намажете голяма купа с останалото разтопено масло. място тестото в купа с масло, леко смазвайки повърхността му. капак купа с пластмасова обвивка.
5. Оставете тестото да втаса на стайна температура, докато се увеличи обем, приблизително 1 час 30 минути.
6. Извадете тестото от купата и внимателно омесете върху поръсеното брашно повърхност, така че излишъкът на въздух да излезе; Съберете тестото на топка и върнете го в купата. Намажете и покрийте с фолио. държа тесто в хладилника от 4 часа до вечер.
7. Пригответе пълнежа: намазнете малък лист за печене количество масло. В малка купа разбъркайте гранулирана захар, подправена за тиквен пай. Разположете готово тесто върху повърхност, поръсена с брашно и гладка. след това разточете го в правоъгълник с размери 25 на 45 см., като поставите тестото дълъг ръб към себе си. Разпределете останалите 160 g. масло равномерно по повърхността на тестото, оставяйки около 2,5 см. граничи с близо до ръба.
8. Намажете тиквеното пюре върху тестото. Поръсете равномерно върху сместа. захар с подправки. Започвайки от далечния ръб, навийте тестото в стегнато руло.
9. Леко намажете левия ръб на тестото с вода, след което натиснете до ролка повърхност.
10. Нарежете рулото на филийки с дебелина около 4 см. Ще успеете 12 кифлички. Поставете отрязаните кифлички върху подготвените лист за печене с разстояние около 2,5 см един от друг поставете листа за печене с пластмасова обвивка и поставете на топло място, така че кифлите се увеличават по обем, приблизително 1 час 30 минути.
11. Загрейте фурната до 180 ° C. Печете кифлички в центъра на фурната до златисто кафяво, около 30 минути. Охладете лист за печене за 10 минути.
12. Пригответе черешката: в средна купа разбийте захарта прах, масло, мляко, ванилия и щипка сол до гладкост консистенция. Изсипете глазурата върху топли кифлички и сервирайте.
    

    Съвети на Кук

    За да измерите правилно брашното, трябва да го изсипете в мерен съд и след това отстранете излишъка от краищата с нож (загребване директно уплътнява брашно от торбата, което води до сухо хлебни изделия).