Топла салата с печено говеждо месо с кус-кус – подробна рецепта Хранителна стойност на една порция: (4 общо) Калории 504, обща мазнина 15 g, наситени мазнини 3 g, протеин 26 g, въглехидрати 70 например, фибри 10 g, холестерол 38 mg., натрий 827 mg., захар g. 
Photo of the dish:Антъни Ахилеос Време: 40 минути Трудност: Лесни порции: 4 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 глава белгийски ендиве (цикория), отсечена основата и ситно накъсайте листата
- 230 gr. готово нарязано печено говеждо месо, накълцано на малки парченца
- 6 бр средно големи моркови, нарязани на 2,5 см. парчета
- 1 червен лук, нарязан на едри кубчета
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 1 супена лъжица. кус-кус
- 1/2 с.л. леки стафиди
- 3/4 чл. нискомаслено гръцко кисело мляко или нискомаслено заквасена сметана
- 2 ч.л. Сос Хариса или друг лют сос от чили (рецепта Хариса сос вижте тук)
- 2 с.л. л. ябълков оцет
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, салата от ендиви, моркови, червен лук, кускус, стафиди, кисело мляко, заквасена сметана, хариса сос, пикантен сос, ябълков оцет
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 220 ° C. Сложете моркови, лук върху лист за печене и смесете с 1 с.л. л. зехтин, 1/2 ч.л. сол, черен пипер на вкус. Печете зеленчуците до меко и златисто корички, приблизително 25 минути
- Междувременно гответе кус-кус: в тенджера, донесете вряща подсолена вода. Добавете кускус и гответе до омекване, колкото е посочено на опаковката. След 5 минути до дипломирането готвене, добавете стафиди. Изцедете и изплакнете кус-куса при студ вода.
- Пригответе дресинг за салата: смесете в малка купа до гладко кисело мляко, 2 с.л. л. зехтин Хариса, ябълков оцет, 1/2 ч.л. сол и 2 – 3 с.л. л. вода.
- Поставете листата от цикория в голяма купа за салата, добавете гореща печени моркови и лук, разбъркайте до малко цикория мека. Добавете кус-кус със стафиди, нарязан дресинг за салата печено говеждо месо и разбъркайте отново.
