Необичайна торта със слоеве бисквити и безе, многопластова копринен крем на базата на крема сирене и бял шоколад, поръсена с бадемови листенца, твърде добра, за да се пропусне настъпващите зимни празници. Топъл аромат на подправки и ярък индийско орехче, смесено с кремообразния вкус, дайте торта аромат на коледно яйце-крак. И текстурата на тортата ще ви спечели веднъж завинаги. На пръв поглед може да изглежда, че е сглобена от четири торти, но всъщност слой безе, поръсен с бадеми, изпечен в една форма с бисквита. Изпечете две от тях торта с меренга и просто трябва да ги комбинирате със сметана. ТортОказва се шик и без много глазура. Споделете с приятели: 
Време: 2 часа. Трудност: средно Поръчки: 8-10 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Торти и безе
- 3/4 чл. брашно + по желание за поръсване на формички
- 1 супена лъжица. л. царевично нишесте
- 1/4 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. подправки за тиквен пай
- 5 големи яйца, отделете жълтъците от белтъците
- 1,5 с.л. ултра фина захар
- 4 супени лъжици. л. (60 гр.) Разтопено масло
- 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия
- 0,5 ч.л. сметана на зъбен камък
- 1/3 чл. бланширани нарязани бадеми
пълнеж
- 120 gr. бял шоколад нарязан
- 2/3 чл. + 2 с.л. л. студен крем
- 2 с.л. л. ултра фина захар
- 120 gr. крема сирене, стайна температура
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, нишесте, подправка за тиквен пай, яйца, захар, масло, екстракт от ванилия, таратор, бадеми, бял шоколад, сметана, извара, индийско орехче
Приготвяне на рецепта:
- Печете питки: Загрейте фурната до 175 ° C. ръми кулинарен спрей две форми за сладкиши с диаметър 20 см. и покрийте дъното им е пергаментова хартия. Леко поръсете пергамент кулинарно Напръскайте и поръсете брашно във формите, изсипвайки излишъка. В купа със средна размер пресейте брашно, царевично нишесте, сол и подправка за тиквен пай.
- В голяма купа с миксер разбийте жълтъците на средна скорост и 0,5 с.л. ситна захар за получаване на много гъста и лека маса, 3-5 минути. (Масата трябва да се оттича от короната с широка лента.) Добавете половината брашна смес и разбъркайте със силиконова шпатула. Добавете разтопеното масло, ванилията и останалото брашно смесете и разбъркайте, докато тестото е еднородно и еластично. Разделете тестото в подготвени форми, разпределяйки го по краищата (питките ще са тънки).
- Пригответе меренгата: В отделна голяма купа с миксер разбийте яйчен белтък с зъбен камък (среден венчета) до пяна, 1-2 минути. Увеличете скоростта миксер до умерено силен и разбийте бавно добавяйки останалите 1 с.л. фина захар до силен гланц върхове, около 5 минути. Разделете меренгите във форми върху тестото, разстелете го до ръба и поръсете с бадеми. Печете докато меренгата няма да покафенява и няма да стане хрупкава, 35-40 минути. (Когато тортите за печене се вдигат и се спукват.) Поставете ги във формички скара и охладете напълно.
- Междувременно пригответе пълнежа: Сложете белия шоколад в малка микровълнова купа и загрявайте на интервали в 30 секунди, като бъркате, докато шоколадът се разтопи и стане униформа. В купа със среден размер разбийте 2/3 с.л. мастен крем и 1 с.л. л. фина захар до стабилни върхове. В отделно същото в купа смесете крема сиренето и останалите 1 със силиконова шпатула ст. л. ултра фина захар. Разбъркайте останалите 2 с.л. л. сметана ванилия и индийско орехче, след което се смесва с разтопено бяло с шоколад. Разбъркайте в бита сметана. Поставете в хладилника да пълнежът се втвърди, но не се втвърди напълно за 30-45 минути.
- Вземете тънък нож около питките и ги сложете върху дъска за подстригване; отлепете пергамента. Поставете 1 торта с меренга надолу върху плоска чиния. Разстелете пълнежа отгоре, след това леко натискане, покрийте втората торта с меренгата нагоре. (Ако не го направите сервирайте тортата веднага, съхранявайте в хладилник за 1 ден. Донесете до стайна температура преди сервиране.)
