Меката торта, направена от тесто за пица, става още по-ароматна и придобива вкусна коричка, ако се изпече на скара. Направете от нея предястие за пица. Изсипете сирене сос и поръсете с грил и гъби на скара. изтънчен комбинация от гъби и пармезан и пекорино сирена с ароматни Трюфелите придават на предястието първокласен богат вкус и аромат. Тортила със сос от гъби и сирене върви добре с чаша бяло вино на чист въздух.
Автор на рецептата – Марк Мърфи – изпълнителен директор готвач, ресторантьор и телевизионен водещ
Time: 2 час.Трудност: средни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
Тесто за пица
- 3/4 чл. топла вода
- 1 ч.л. захар
- 7 гр. бърза мая
- 2 и 1/4 чл. брашно + малко за работа
- 1 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. л. зехтин + малко за смазване
Тюфелен сос за сирене
- 0,5 с.л. нарязан на кубчета бял лук
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 с.л. л. зехтин
- 2 с.л. мастен крем
- 2 с.л. настърган пекорино сирене с трюфел
- 1 супена лъжица. ситно настърган пармезан
пълнеж
- 240 gr. стриди гъба
- 180 gr. гъби без крака
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 1/4 чл. ситно настърган пармезан
- 3 супени лъжици. л. нарязан на ситно чесън
Рецепти с подобни съставки: захар, първокласно брашно, лук сладко, чесън, сметана, сирене пекорино романо, пармезан, гъби, гъби шампиньон, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Тесто за пица: В купа за миксер с накрайник за кука смесете вода, захар и мая. Оставете за 2 минути, за да се получи мая активира се и се пени. На миксер на ниска скорост малко по малко добавете брашното и солта, след което налейте зехтина. В около 4 минути поставете тестото върху работната повърхност, намазана с брашно и продължете да месете с ръце още 5 минути. Сложете тестото в намазнена купа с масло, покрийте с влажна кърпа и поставете на топло поставете за около 1 час, докато се издигне два пъти.
- Сирене сос: В голяма тенджера пържете в маслина олио лук и чесън до полупрозрачност, 2 – 4 минути. Добави мазнина крем и гответе за 12 до 15 минути, докато течността се изпари наполовина. Изключете печката и изсипете цялото сирене в яхнията. добре разбъркайте, за да се разтопи сиренето. Покрийте с капак или фолио и оставете, докато плоската торта се сглоби.
- Пълнене: Загрейте решетката на умерен огън. изливам гъби със зехтин, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте. Запържете гъбите, като ги обръщате периодично, около 6 минути преди това лесна карбонизация. Охладете леко. Отрежете краката с гъба от стриди и нарязваме гъбите.
- Сглобяване: Разделете тестото на две равни части и разточете от които две удължени върху набрашнена работна повърхност плоски питки с размери 25х10 см. Смажете решетката. печено питки за 2 минути от всяка страна. Извадете от скарата и залейте всяка плоска торта 1 супена лъжица. сирене сос и поръсете с гъби и пармезан. Поставете тортилите обратно от по-хладната страна на скарата. близо покрийте и гответе за 4 минути. Поръсете питките с чесън, нарежете на ситно 8 парчета всяка и сервирайте.
