Доматена супа папа алпомодоро (италиански. Pappa al Pomodoro – каша от домат) се приготвя от основните и най-важните продукти Тосканска кухня, която отразява нейния характер, простота и насищане на аромати и вкусове. Зехтин, чесън, босилек, лук, сочни зрели домати и чаша бяло вино – всичко това сварени и смачкани от блендер до състояние на пюре. Добавяне към омесете филийки от застоял хляб, така че да омекне и абсорбира вкусна супа, като същевременно я прави по-удовлетворяваща. Поръсете домат настъргана супа от пармезан и сервирайте студена, топла или гореща. Най- невъзможно е да се откъснеш от него при всяко състояние! една порция: (общо 6) Калории 314, обща мазнина 12 г, наситени мазнини, протеини 11 g, въглехидрати 39 g, фибри g, холестерол mg., натриев мг., захар г. Сподели с приятели: 
Време: 1 час. 15 минути Трудност: лесни порции: 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- Екстра върджин зехтин + висококачествено масло за фураж
- 1 голям червен лук, нарязан на кубчета
- Щръпка люспи от червен пипер
- 3 скилидки чесън, натрошен и нарязан на ситно
- 1 супена лъжица. бяло вино
- 1 кг зрели летни домати нарязани на кубчета
- 10 листа босилек, наполовина цели, наполовина тънки нарязан
- 2 с.л. доматен сок
- 2 с.л. вчерашния италиански хляб без коричка, нарязан кубчета
- 0,5 с.л. настърган пармезан
Рецепти с подобни съставки: лук, червен пипер зърнени храни, чесън, бяло вино, домати, босилек, доматен сок, хляб Италиански, пармезан
Приготвяне на рецепта:
- Сложете на умерен огън голям широк тиган, залейте олио и поръсете лука. Сол и добавете червен пипер на вкус. Гответе от 8 до 10 минути, докато лукът е мек и много ароматен. След това изсипете чесъна и гответе още 2 до 3 минути. Налейте виното и гответе, докато се изпари наполовина. След това смесете доматите сол на вкус и гответе за 12 до 15 минути, докато доматите са мек и няма да пусне сока. Разбъркайте цели листа от босилек.
- Внимателно нарежете доматите в блендер на няколко паса. След това изсипете картофеното пюре обратно в тигана, добавете доматения сок и хляб. Сварете супата на умерен огън за 20 минути до напълно омекна и супата се сгъсти. Опитайте солената супа и ако е необходимо добавете сол.
- Изсипете супата в чинии, поръсете с настърган кашкавал, нарязан на ситно босилек, намажете с олио и сервирайте.
