Традиционен ямайски ориз с боб – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. 55 минути Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,5 с.л. бъбрек от червен боб (накиснете за една нощ и щам)
- 1,5 с.л. дългозърнест ориз
- 2 счукани скилидки чесън
- 1/2 с.л. неподсладено кокосово мляко
- 3 нарязани тънки лука зелени луковици, плюс още малко за украса
- 1 нарязана черен пипер на шотландски капак
- 3 стръка прясна мащерка
- Сол и смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: Бъбречен боб, дългозърнест ориз, кокосова вода, зелен лук, мащерка, лют пипер, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Сложете боба и чесъна в средно голяма тенджера и залейте студената й вода. Довежда се до кипене и се готви на слаб огън, докато мек боб, около 1 час – 1 час 30 минути
- Когато бобът е мек, добавете кокосово мляко, зелено лук, чушки от шотландски капак, мащерка и увеличете топлината до съдържанието на тигана отново заври. Добавете ориз, малко сол и черен пипер, покрийте тигана с капак и гответе, докато оризът стане мека и не абсорбира по-голямата част от течността. Сложете ориз с боб в голяма купа за сервиране, опитайте, ако е достатъчно подправка, ако е необходимо добавете още сол и черен пипер и украсете нарязан зелен лук.
