В разнообразието от различни пудинги се откроява йоркширският пудинг какво изобщо не е десерт, а по-скоро хляб до лютото ястието. Това е тесто, изпечено на фурна под формата на торта с кухина в средата. Така че йоркширските пудинги се издигат и приемат своите традиционна форма, важно е да се спазва едно правило: настоява студено тесто се изсипва в горещи форми с леко опушване мазнина и веднага се слага в гореща фурна. Най-добре използван свинска мазнина или мазнина, отделена по време на печене на месо. В крайна сметка, в древни времена йоркширски пудинг и варени едновременно докато месото се пече на шиш и от него капе мазнина. завършен пудингите се изваждаха изпод месото и докато се пържеше, ядях тези невероятни кифлички със сос. Хранителна стойност на порция: (общо 6) Калории 148, обща мазнина 7 g, наситени мазнини g., Протеини 8 g., въглехидрати 13 g, влакна g., холестерол mg., натриев mg., захар g. 
Time: 30 мин. Трудност: лесни порции: 6 В рецептите се използват обемни контейнери от 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 големи яйца
- 1 супена лъжица. мляко
- 1 супена лъжица. първокласно брашно
- Щипка сол
- 2 с.л. л. свинска мазнина (или телешка мазнина, или растителна масло)
Рецепти с подобни съставки: яйца, мляко, първокласно брашно, свинска мас
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до максимална температура, но не по-висока от 230 ° C, за да не изгори мазнината.
- Разбийте яйцата в голяма купа, добавете млякото и щипка сол. Разбъркайте старателно с размахване или миксер. Оставете на 10 минути.
- Пресейте брашното в млечната смес в същия обем като и яйца. И с размахване или миксер омесете хомогенно тесто без бучки, подобни на гъст крем. Ако в теста има бучки, прецедете го през ситно сито. Оставете тестото на кухненската маса. поне 30 минути, или по-добре, няколко часа.
- Сложете парче свинска мас с размер на грахово зърно, или 0,5 с.л. растително масло във всяка клетка по избрана от вас форма Йоркширски пудинг или в 4-клетъчна форма с диаметър 5 cm, или в 12-клетъчна форма за мъфини и загрейте във фурната до мазнина не пуши. Отново разбъркайте добре тестото, като добавите 2 с.л. л.студена вода и с една трета напълнете с нея всяка клетка от формата печене. След това бързо върнете формата във фурната.
- Печете около 20 минути до златисто кафяво. Изпечете цялото останало тесто по същия начин. В Йоркшир традиционно се сервира пудинг сос под формата на закуска преди сервиране на месни или зеленчукови ястия. Най-често се пекат малки пудинги за мъфини сервира се веднага с месо или зеленчуци. Йоркширски пудинги по-добре не подгрявайте, тъй като те ще станат сухи и чупливи.
