Подробна рецепта за приготвяне на домашен хляб със снимка. друзьями: 
Time: — В рецептахобемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 опаковки активна суха мая
- 2 ч.л. захар
- 1/4 чл. топла вода
- 1,5 с.л. мелница от царевично брашно (Polenta)
- 2 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. вряща вода
- 1/4 чл. (55 гр.) Разтопено и охладено кремообразно масла
- 2 с.л. пшенично брашно плюс още малко за поръсване
- Зехтин за смазване
- 1 супена лъжица. л. едрозърнеста сол
Рецепти с подобни съставки: царевично брашно, тесто с мая
Приготвяне на рецепта:
- В малка купа смесете мая, захар и топла вода и изчакайте, докато маята се разтвори и започне да се пени, около 5-10 минути
- В голяма купа комбинирайте царевично брашно и вряща сол вода. Разбийте енергично с дървена лъжица. Добавете разтопено масло и разбъркайте. След това изсипете разредената мая брашна смес и разбъркайте. Постепенно добавете брашното, добре смесване след всяко добавяне. Ако тестото изглежда твърде сухо и като не отидете в купа, налейте няколко супени лъжици вода. Продължавайте да омесвате, докато не оформите топка от тестото. Разположете и го омесете върху малко количество брашно докато тестото стане гладко и еластично, около 5-10 минути., добавяйки толкова брашно, за да не лепне.
- Намазнете голяма купа с масло и прехвърлете тестото там, като се омазнява повърхността му с още малко масло до напълно покрийте тестото с маслен филм. Покрийте с кухненска кърпа и поставете на топло място, докато се удвои по обем, за около 1 час 30 минути
- Поставете тестото върху набрашнена повърхност и бързо Не забравяйте, че 3-4 пъти да изпускате въздуха. Съберете тестото на топка и Оформете от него 1 кръгъл хляб. Покрийте тестото с кухненска кърпа и отново пуснете два пъти нагоре, около час.
- Загрейте фурната до 205 ° C и сложете камък във фурната да пица, за да я загреете. Сложете кръг от тесто върху камък за пица и смажете повърхността с масло. Поръсете повърхността на едрия хляб със сол. Печете в средата на фурната за 40-50 минути, докато стане хлябът златисто кафяво. Когато почуквате основата на готовия хляб, трябва да издава тъп звук. * За да създадете парен ефект, както в истинска португалска тухлена фурна, поръсете хляб и стени Фурни със студена вода на всеки 10 минути. Поставете хляба на багажника за тел така че да изстине.
