Меко патешко месо, приготвено по метод конфит, нежно царевични палачинки и пикантен сос за барбекю – не може ли да е комбинация е по-добре? Остротата на соса перфектно допълва месото, разкрива неговия вкус. Апалачинки със зеленчуци радват с интересен и необичаен вкус. такъв съставки като канела, джалапенос, дафинови листа, чесън, прикачени изтънченост и завършеност. Споделете с приятели: 
Време: 8 часа 45 минути Трудност: средни порции: 2-3 в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
палачинки
- 2 с.л. л. зехтин и малко повече смазочно масло тигани
- 1/2 с.л. царевични ядки
- 1/4 ч.л. едра сол и малко подправка
- 1/2 с.л. нарязан сладък пипер
- 1/4 чл. ситно нарязан зелен лук (стъбло и пера)
- 1 – 2 нарязани скилидки чесън
- 1/2 с.л. пълномаслено мляко
- 2 големи яйца
- 1/2 с.л. брашно
- 2 с.л. л. растително масло
- Рецептата за сос за барбекю вижте по-долу
- 1 конфит на патешки крак, рецептата вижте по-долу
- Заквасена сметана, за сервиране
- Листа от цилантро, за сервиране
Барбекю сос
- 1 супена лъжица. л. растително масло
- 1 нарязан лук
- 1 нарязан джалапенос със семена
- 1,5 с.л. л. препечени кориандър семена
- 1/2 с.л. л. прах с люти чушки (пушен джалапенос)
- 1/2 с.л. кафява захар
- 1/2 с.л. шеров оцет
- 1 супена лъжица. силно кафе
- 1 супена лъжица. кетчуп
Duck confit
- 8 патешки крака
- 3 супени лъжици. л. едрозърнеста сол
- 1 ч.л. захар
- 1 супена лъжица. л. препечени и смачкани семена от кориандър
- 1 ч.л. смляна канела
- 1 ч.л. пушена сладка червена чушка
- 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 нарязан шалот
- 4 натрошени дафинови листа
- 1 литър разтопена патешка мазнина
Рецепти с подобни съставки: царевица, чушки, лук зелено, чесън, мляко, яйца, първокласно брашно, заквасена сметана, лук лук, джалапенос, кориандър, подправка чили, захар кафяв, шеров оцет, кафе, кетчуп, патешки крака, канела, червен пипер, дафинов лист, патешка мазнина
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте олио в тенджера на среден огън. Добавете царевицата и извадете малко сол. Разбъркайте чушките, чесъна, чесън и оставете да къкри за 2 до 3 минути.
- Прехвърлете задушените зеленчуци в купата на хранителния преработвател. Добави мляко, яйца, брашно, масло и четвърт чаена лъжичка сол. Разбийте, докато хомогенна маса. Оставете за 30 минути. Ако има време, покрийте и хладилник за 2 до 4 часа.
- Междувременно добавете 1 с. Л. В тигана. барбекю сос и топлина на среден огън. Отделете патешкото месо от костите с помощта на вилица. Сложете отделеното месо в барбекю сос и загрейте.
- За да направите палачинки, загрейте яхнията на среден огън с диаметър около 17 см. Добавете малко масло или патешка мазнина. Налейте 2 с.л. л. тесто и се разстила на дъното на яхнията. Когато по дяволите кафяво от едната страна, обърнете го и запържете за около минути до пълна готовност. Поставете готовите палачинки в чиния, и намажете с масло, така че да не се слепват. Тестът трябва достатъчно за приготвяне на 4 – 6 палачинки.
- Остава да сервирате ястието красиво. Поставете палачинката в чинията, върху сложете 2 пълни супени лъжици патица конфит с барбекю сос. Увийте палачинка и гарнирайте с малко заквасена сметана и кінза. Добавете малко останало барбекю сос. Направете същото с останалите съставки.
- Сос за барбекю: Загрейте олио в малка тенджера на среден огън. Когато маслото е горещо, добавете лука към него, джалапенос, щипка сол. Минава около 2 минути. Добави кориандър, чиполе, кафява захар, шеров оцет, кафе и кетчуп. Разбъркайте добре, намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън 10 минути. Прецедете през сито и изхвърлете тортата, за да получите соса хомогенна консистенция. Хладилник и хладилник в затворен контейнер за срок до 1 месец.
- Duck Confit: Измийте краката на патицата и ги потупайте. Сложете ги в пластмасов съд.
- В малка купа комбинирайте сол, захар, кориандър, канела, червен пипер, чесън, шалот и дафинови листа. Добавете полученото смесете до патешки крака и разбъркайте старателно. Затворете контейнера и хладилник за 1 или 2 дни. раздвижване веднъж на ден.
- Загрейте фурната до 90 ° C. Извадете краката на патицата от изплакнете и подсушете добре. Сложете в тава за печене подходящ съд, изсипете малко мазнина отгоре. Печете патица конфигурирайте от 8 до 10 часа.
- Извадете тавата за печене от фурната и охладете патешките бутчета в мазнина. Можете да съхранявате патешко месо в мазнина за 1 месец.
